MONDO BIRRA - Filetti di pesce persico alla birra

Ingredienti per 4 persone

8 filetti di pesce persico (del peso di 70-80 gr. ciascuno)

50 gr. di burro

1/2 bicchiere di birra chiara

olio extravergine di oliva

farina

pepe rosa in grani

sale

pepe

Preparazione:
Lavare i filetti di pesce, asciugarli bene e infarinarli leggermente. Sciogliere in un tegame 30 gr. di burro insieme a 4 cucchiai di olio extravergine, poi disporvi i filetti e lasciarli dorare per 8-10'. Versare nel tegame la birra e lasciar evaporare. Togliere il pesce dal tegame con un mestolo forato e tenerlo in caldo nel piatto da portata, dopo averlo spolverizzato con un cucchiaio di pepe rosa in grani sbriciolato. Irrorare con il fondo di cottura filtrato e servire.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert