MONDO BIRRA - Filetti di pesce persico alla birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Filetti di pesce persico alla birra Ingredienti per 4 persone 8 filetti di pesce persico (del peso di 70-80 gr. ciascuno) 50 gr.
Filetti di pesce persico alla birra
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Ingredienti per 4 persone8 filetti di pesce persico (del peso di 70-80 gr. ciascuno) 50 gr. di burro 1/2 bicchiere di birra chiara olio extravergine di oliva farina pepe rosa in grani sale pepe |
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Preparazione: Lavare i filetti di pesce, asciugarli bene e infarinarli leggermente. Sciogliere in un tegame 30 gr. di burro insieme a 4 cucchiai di olio extravergine, poi disporvi i filetti e lasciarli dorare per 8-10'. Versare nel tegame la birra e lasciar evaporare. Togliere il pesce dal tegame con un mestolo forato e tenerlo in caldo nel piatto da portata, dopo averlo spolverizzato con un cucchiaio di pepe rosa in grani sbriciolato. Irrorare con il fondo di cottura filtrato e servire. |
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