MONDO BIRRA - Insolita alla birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Insolita alla birra Ingredienti per 4 persone Un litro e mezzo di birra 50gr di burro 40 gr di farina 200 ml ì di panna 2 scalogni mezzo cucchiaino di.
Insolita alla birra
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Ingredienti per 4 personeUn litro e mezzo di birra 50gr di burro 40 gr di farina 200 ml ì di panna 2 scalogni mezzo cucchiaino di cannella in polvere ì zucchero sale pepe Per completare: dadini di pane bianco e integrale |
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Preparazione: Usate della birra tedesca chiara, a bassa fermentazione. Non si consiglia alcun vino, ma la stessa birra usata per la cottura. Mondate e tritate finemente gli scalogni poi rosolateli in una ì casseruola con il burro. Unite tutta in una volta la farina setacciata, lasciatela tostare ì per qualche istante, quindi versate, poco per volta, la birra e ì mescolate molto bene con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione, regolate di sale, unite un pizzico di pepe ì macinato al momento, unite la cannella e un pizzico di zucchero e cuocerle per 5 minuti. Poi aggiungete la panna, lasciate addensare ì e servite con i crostini passati sotto il grill del forno caldo. |
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