Cozze alla birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Far soffriggere in una casseruola l’aglio tritato o a spicchi (a piacere), il sedano e l’alloro, infine unire le cozze ben pulite.
Cozze alla birra
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Ingredienti per 4 persone1 kg di cozze 3 bottiglie da 33 cl birra ½ bicchiere di olio ¾ spicchi d’aglio 1 costola di sedano 2 foglie di alloro una manciata di prezzemolo sale e pepe tritato |
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Preparazione Far soffriggere in una casseruola l’aglio tritato o a spicchi (a piacere), il sedano e l’alloro, infine unire le cozze ben pulite. Versare lentamente la birra, salare e pepare. Far cuocere a fiamma viva finché le valve non si saranno aperte. Servire le cozze ancora calde, avendo cura di unire anche il prezzemolo. Ottimo l’abbinamento con i crostini di pane casereccio abbrustolito. |
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