Coniglio alla birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo ed asciugatelo. In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla tritata, unite la carne.
Coniglio alla birra
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Ingredienti per 4 persone1 Coniglio di circa 1kg 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano 2 foglie d'alloro 1/3 di litro di birra chiara 3 cucchiai d'olio d'oliva sale e pepe |
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Preparazione Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo ed asciugatelo. In una casseruola fate rosolare nell'olio la cipolla tritata, unite la carne, le carote ed il sedano tagliati a dadini, l'alloro, il sale il pepe ed infine la birra. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per circa 1 ora, aggiustate di sale, restringete il sugo e servitelo caldo accompagnandolo al sughetto. |
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