MONDO BIRRA - Frittelle di baccalà alla birra
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Frittelle di baccalà alla birra Ingredienti per 4 persone 300 gr. di filetti di baccalà, già dissalato e pronto per la cottura 30 cl. di birra 200 gr.
Frittelle di baccalà alla birra
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Ingredienti per 4 persone300 gr. di filetti di baccalà, già dissalato e pronto per la cottura 30 cl. di birra 200 gr. di farina 1 uovo olio extravergine di oliva sale pepe |
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Preparazione: Preparare la pastella circa un'ora prima della frittura, mescolando in un recipiente farina, uovo e pizza, con sale e pepe. Mentre si lascia riposare il preparato, eliminare la pelle e le eventuali spine al baccalà e tagliarlo a pezzetti. Immergere i pezzetti nella pastella e, intanto, in una padella riscaldare l'olio. Procedere alla frittura del baccalà versando il pesce e la pastella con un cucchiaio nell'olio bollente. |
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