Perché in questo antico mulino degli anni '50 non si macina più grano, ma accade qualcosa di incredibile?
Nel cuore della Sardegna nasce un birrificio che unisce il mito dei "danzatori delle stelle" a un'antica ricetta europea. Scopri il progetto S'ARD, la birra dedicata a un eroe ribelle e il nuovo punto di riferimento per gli amanti della birra artigianale! 🍻✨
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Nuove Aperture • Sardegna
Think Global, Drink Local: nasce S'ARD Brewery, il birrificio artigianale che fa rinascere un mulino degli anni '50
A Perfugas, nel cuore dell'Anglona, prende vita un progetto indipendente tra tradizione europea, il mito dei "danzatori delle stelle" e l'acqua pura delle sorgenti sarde.
Nel panorama della birra artigianale italiana si accende un nuovo faro identitario nel nord della Sardegna. A Pèrfugas — un comune di poco più di duemila abitanti posizionato nel cuore dell'Anglona, ad appena mezz'ora dalle coste del Golfo dell'Asinara — muove i suoi primi passi ufficiali S'ARD Brewery Birrifitziu.
La nuova realtà brassicola nasce dall'iniziativa di Giovanni Pancrazio Deperu (Amministratore Unico e Responsabile Produzione) e Pierpaolo Ruzzu (Responsabile Vendite). La loro visione si riassume perfettamente nel motto "Think Global – Drink Local": uno sguardo aperto verso i grandi stili internazionali (Germania, Regno Unito, Belgio), abbinato alla ferma volontà di sostenere e valorizzare le produzioni locali dei piccoli birrifici artigianali.
La Casa del Birrificio: Il Molinu Deperu
S'ARD Brewery ha trovato casa all'interno dello storico Molinu Deperu, un affascinante edificio in stile industriale risalente agli anni ’50 del Novecento. Oltre all'impianto di produzione (visitabile su prenotazione), la parte più antica della struttura custodisce un mulino ad argano dei primi del ’900 e l'area Rurally Anglona (Info Tourist / Free Wi-Fi Zone), pensata per accogliere i visitatori che desiderano esplorare i siti archeologici e naturali della zona.
Il Nome: L'omaggio a Sergio Atzeni e a Sardus Pater
Il nome stesso del birrificio affonda le radici nella grande letteratura e nel mito dell'isola. S'ARD trae infatti ispirazione da una celebre citazione contenuta in Passavamo sulla Terra leggeri (1996) di Sergio Atzeni:
«[…] Chiamavamo noi stessi S’ARD, che nell’antica lingua significa danzatori delle stelle…» — Sergio Atzeni
Un richiamo affascinante all'epopea di un popolo legato agli astri, che si intreccia anche con la storia antica: il termine SARD compare infatti sul rovescio di monete di epoca romana raffiguranti il dio SARD(us) Pater, capostipite della civiltà nuragica a cui è dedicato anche il celebre Tempio di Antas.
Acqua di Sorgente e Materie Prime Selezionate
Sul fronte della produzione, S'ARD impiega esclusivamente malti selezionati dalle migliori malterie storiche europee, luppoli freschi di alta qualità e lieviti accuratamente scelti. Un ruolo fondamentale nell'equilibrio e nella bevibilità del prodotto finale è svolto dall'acqua di sorgente sarda, che dona alle birre una spiccata purezza e leggerezza in ogni sorso.
Le Birre del Debutto
AMSICORA
4,7% Vol • IBU 23Stile: Helles-Kellerbier (Formati: 33cl / Fusto 20L)
Ispirata alla cultura brassicola della Franconia, si presenta con un colore giallo dorato e una leggera velatura tipica delle Kellerbier rustiche non filtrate. La schiuma è bianca, fine e persistente.
Profilo Aromatico: Note di panificato, crosta di pane, miele di castagna, sfumature floreali (camomilla, lavanda), toni erbacei e frutta con nocciolo. Il malto regala una partenza morbida, subito bilanciata da un amaro delicato ma ben definito.
Dedicata al guerriero AMSICORA, figura storica dallo spirito ribelle nota per aver unito le tribù degli antichi SARDI. Una birra nata per celebrare la convivialità e l'amicizia.
CAMINERA
4,8% Vol • IBU 26Stile: Ungespundet Kellerbier (Formati: 33cl / Fusto 20L)
Dal colore ramato chiaro e velatura contenuta, mostra una schiuma color avorio morbida e persistente. Un'interprete elegante dello stile ungespundet, dissetante e con moderata carbonazione.
Profilo Aromatico: Frutta secca, crosta di pane, miele, frutta a nocciolo e sfumature di caramello, ben armonizzate dal carattere erbaceo e resinoso dei luppoli tedeschi.
Dedicata a chi percorre sa caminera (la strada, il sentiero). Un omaggio agli amanti del trekking e delle attività outdoor che esplorano i sentieri del Monte Ruju con vista sul Golfo dell'Asinara.