Per l’estate la birra …alle rose
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Quando fa molto caldo, una delle esperienze più piacevoli è bere una bella birra fresca . Qualche anno fa un antico birrificio artigianale della Valle Scrivia.
Quando fa molto caldo, una delle esperienze più piacevoli è
bere una bella birra fresca. Qualche anno fa un antico birrificio artigianale della Valle Scrivia ha pensato di aggiungere qualcosa di floreale a quel momento: ha creato così laBirra alla Rosa, fatta conautentici petalidi rosa.Per essere certi che l’aroma della birra trattenesse un tocco aromatico, la Fabbrica di Birra di Busalla, con la collaborazione dell’AssociazioneRose della Valle Scrivia, ha utilizzato delle
specie particolarmente profumate: quelle coltivate nella zona dove si produce lo sciroppo di rose, presidio Slow Food. Si tratta dirose antiche comeRosa gallica officinalis, Rosa centifolia muscosaeRosa rugosadi cui si raccolgono i fiori (molto diversi da quelli delle rose moderne!) al mattino presto. La birra alle rose è una birra stagionaledunque, che si produce solo in base alla disponibilità dei petali dei fiori.A bassa gradazione alcolica, non è pastorizzata nè filtrata e si gusta fresca alla temperatura di sei gradi. E infine, dal beer-taster Lorenzo Dabove ecco una chicca per chi è a dieta : la birra alla rosa ha
meno calorie di un succo di carote! Ulteriori info:www.birrabusalla.itFonte TGCom
Giugno 2011
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