Malheur Dark Brut et Bush Prestige

Manu De Landtsheer, della Brasserie Malheur di Buggenhout, ha lanciato recentemente la prima Birra Brut scura al mondo: la Malheur Dark Brut Reserve. Questa birra, derivante dalla Malher 12, è fatta maturare per sei mesi in botti di quercia giovane americana ed imbottigliata secondo il metodo Dom Pérignon. Ma è sicuramente la maturazione in quercia che dona a questa birra l’aroma (sherry, madeira, vaniglia e caffè) che si accompagna ottimamente con la cioccolata. Il gusto secco l’avvicina ad un vero brut. Arriviamo quasi a paragonarla non ad una birra ma ad un Rioja spagnolo. L'amaro è ben equilibrato ed il finale particolarmente secco richiama tutte le caratteristiche di una birra. Anche la Brasserie Dubuisson è uscita con una novità: la Bush Prestige, con bottiglia serigrafata. Nata dalla Bush 12, è fatta maturare, in botti di quercia della regione di Champagne, dai 4 ai 6 mesi per poi farla rifermentare in bottiglia. Il tannino del legno gli conferisce un gusto tipico del bourbon americano. L'invecchiamento "aggiunge" alla birra un grado alcolico in più.

( Fonte Newletter www.birrerya.com )

Aprile 2004