MONDO BIRRA - Lettera E
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Eisbock - Antica birra tedesca ottenuta dalla sottrazione di una parte della componente acquosa attraverso il congelamento del fusto.
Eisbock - Antica birra tedesca ottenuta dalla sottrazione di una parte della componente acquosa attraverso il congelamento del fusto. Il risultato è una birra corposa, alcolica e dal gusto deciso.
Estratto di lievito - Prodotto del lievito anche chiamato "estratto vegetale", ricchissimo di sostanze biologiche e di vitamine.
Estratto di luppolo - Prodotto del luppolo. Concentrato di resine amare contenute nel luppolo.
Export - Spesso è sinonimo di Dortmunder altrimenti può identificare una qualsiasi birra nata per l’esportazione. Altre volte dovrebbe indicare un prodotto di qualità superiore. In Germania definisce una leger più secca di quella di Monaco, ma meno luppolata di una Pilsener, e comunque più forte di entrambe. Ottima con insalate, pesce e pollo. Si serve a 8-9° C, altrove è sinonimo di premium.
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