La Toscana a Cheese 2009 - Birrificio L'Olmaia

Ecco i Laboratori del Gusto in cui prodotti enogastronomici veneti vengono proposti in degustazioni guidate da esperti

Sab. 19 h.16.00. Le comunità di Terra Madre: gli allevatori e i casari della Valnerina. Una carrellata delle loro produzioni umbre di capra, vacca e pecora tra cui un formaggio allo zafferano purissimo di Cascia e una ricotta salata di Norcia. In abbinamento i vini della pluripremiata cantina Fattoria di Felsina di Calstelnuovo Berardenga (Si). · Dom 20 h.16.00. Quando i fossa incontrano le birre... Cinque formaggi a latte crudo trovano continuità nell'abbinamento con birre non pastorizzate di microbirrifici toscani. · Lun. 21 h.13.00. I nuovi formaggi dei piccoli casari italiani. Formaggi fatti da piccoli produttori con il solo latte degli animali che allevano sui pascoli di proprietà, in grado di garantire la filiera completa: dall'alimentazione alla stagionatura. Dalla Toscana i caprini di Marco Cassini del Podere Le Fornaci di Greve in Chianti (Fi). Piazza della Birra A Cheese, in abbinamento agli innumerevoli formaggi non ci sono solo i vini dell'Enoteca : in piazza XX settembre uno spazio è interamente dedicato al mondo della birra. In rappresentanza della regione Toscana sono troviamo L'Olmaia da Montepulciano (Si). Nel Gran Mercato dei Formaggi, in piazza Carlo Alberto e piazza Roma, si possono incontrare casari, selezionatori e affinatori da tutto il mondo. Ecco gli espositori dalla Toscana: * Antica Fattoria la Parrina, Orbetello (Gr) - Stand B33 * Azienda Agricola Podere le Fornaci, Greve in Chianti (Fi) - Stand B36 * Caseificio Azienda Agricola San Martino, Monterotondo Marittimo (Gr) - Stand B27 * Caseificio Bertagni, Pieve Fosciana (Lu) - Stand B28 * Caseificio il Fiorino, Roccalbegna (Gr) - Stand B31 B32 * Formaggi della famiglia Busti, Fauglia (Pi) - Stand B34 B35 * I puri pecorini a latte crudo di Guido Pinzani, Loc. Montemiccioli - Volterra (Pi) - Stand B28 B30

Fonte http://www.newsway.it/notizie/speciale.asp?idnotizia=22734

Settembre 2009