Giunge alla conclusione la quarta edizione di "Birre d’Autore" a Novoli (LE). I tre incontri precedenti, partiti il 10 giugno scorso, hanno riscosso un grande successo di pubblico, confermando l'interesse per un format capace di unire l'approfondimento culturale alla valorizzazione concreta del territorio salentino.

L'incontro: Mercoledì 29 luglio alle ore 20:00

Il titolo della serata conclusiva è emblematico: "La scienza nel boccale. Come le scoperte scientifiche hanno rivoluzionato la bevuta". Si tratterà di un vero e proprio viaggio nella storia delle scoperte scientifiche, utile a comprendere l'impatto sul gusto dei consumatori dalle rivoluzioni industriali fino ai moderni homebrewers, arrivando al movimento artigianale italiano che quest’anno festeggia i suoi primi 30 anni di vita.

"Le tendenze più recenti confermano che il valore aggiunto risiede nella capacità di raccontare il prodotto. La narrazione competente trasforma una pinta in un'esperienza culturalmente densa. Con questo approccio la produzione artigianale diventa uno strumento per valorizzare l'identità del territorio."

– Aristodemo Pellegrino, ideatore della rassegna

Gli ospiti e il Birrificio Ospite

A guidare il talk sul palco del Polo Biblio-Museale sarà l’archeologo e Unionbirrai Beer Taster Aristodemo Pellegrino, che dialogherà con Massimiliano Fioretti, mastro birraio di Baff Beer.

Fioretti, laureato in Nanobiotecnologie e Biotecnologie Mediche con indirizzo microbiologico, ha scelto di applicare la sua solida formazione scientifica e la sua specializzazione sui lieviti al servizio della produzione brassicola artigianale. Simone Caricato, presidente di Fucina Sociale, lo ha ironicamente e affettuosamente definito come "un Alchimista che tra alambicchi ed ampolle è impegnato nella ricerca della sua pietra filosofale".

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