Birrificio I due Mastri
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
Data di pubblicazione originale non documentata nell’archivio.
Il birrificio nasce come idea nel 2008 dall'incontro di due appassionati homebrewers.
Via per Iolo 34/a 59100 Prato
Tel. +39 334 7994268
Fax. +39 0574 1760708
e-mail: info@iduemastri.it
sito web http://www.iduemastri.it
Il birrificio nasce come idea nel 2008 dall'incontro di due appassionati homebrewers.
Entrambi impiegati chimici nell'industria tessile colgono l'occasione di associarsi e di lanciarsi in un'avventura che li porta prima ad affinare le loro conoscenze nell'ambito brassicolo e poi ad addentrarsi nella caotica burocrazia per i permessi necessari ad ottenere i molteplici nulla osta da parte della autorità competenti.
I due soci con un pizzico di follia che porta a lasciare il "famoso" posto fisso, con il loro progetto, desiderano dedicarsi ad una lavorazione totalmente artigianale e priva di quei meccanismi di marketing tipici dell'industria, che portano a svalorizzare il prodotto finito. Una birra artigianale porta con sè fino al cliente finale la fragranza e la gustosità che le viene trasmessa dal mastro birraio che con passione si è dedicato totalmente a lei già dalla scelta del più piccolo chicco di orzo.
Nell'era del consumismo più sfrenato questa vuol essere la nostra personale sfida a fare un passo indietro e a considerare nuovamente le nostre scelte alimentari. Ordinare una birra locale vuol dire bere un prodotto nato a pochi chilometri da casa, sano, gustoso e privo di conservanti o trattamenti che uccidono la vera natura di una delle bevande più antiche inventate dall'uomo.
Posizione Geografica
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Produce la Ebe
BELGIAN ALE (4,5% Vol.) formato: 33 e 75 cl
Ebe, la divinità della gioventù nella mitologia greca, figlia di Zeus ed Era, era colei che sul monte Olimpo serviva loro nettare ed ambrosia.
Questa golden-belgian ale si presenta come una birra leggera e beverina. Prodotta con malti chiari ha un colore dorato ed una torbidità tipica delle birre non filtrate. Ha una schiuma fine, cremosa e compatta con una frizzantezza leggera e sgrassante. Al naso risulta intensa e decisa con note di lievito e luppolo. Note leggere di coriandolo ed agrume vanno ad aggiungersi a coronamento di un bouquet tipicamente belga. Al palato si presenta al primo assaggio amarognola e beverina dovuta alle diverse aggiunte di luppolo da amaro. Sorseggiandola si presentano le note dolciastre del malto e le note agrumate della buccia di arancia che rimangono persistenti in un lungo finale.
Indicata come aperitivo o come ottima birra dissetante estiva, è particolarmente abbinabile a piatti semplici di pesce o crostacei.
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