MONDO BIRRA - Forst Sixtus

Forst Sixtus

La birra dedicata ad un santo

Il nome di questa birra doppio malto, creata dalla Forst nel 1901, è un omaggio a San Sisto, Sixtus in tedesco. Non si hanno notizie certe di una predilezione del Santo per le birre, ma di certo questa è una doppelbock da bere con "religiosa" attenzione.

La Forst Sixtus è una doppelbock di colore marrone scuro, molto profumata e dal preciso gusto di caramello e malto.

È un classico esempio di birra ottenuta con bassa fermentazione: la schiuma è compatta e persistente, e la gradazione alcolica è di tutto rispetto (6,5%).

Va servita in calici a chiudere, alla temperatura di 10° centigradi e si abbina meravigliosamente ai dolci. Soprattutto ai pasticcini e alle torte di mandorle.

In conclusione, non è fuori luogo definire la Forst Sixtus una birra "golosa".

La birreria Forst, fondata nel 1857 da Josef Fuchs, ha sede in Alto Adige. A Merano, per l'esattezza.
Uno dei segreti della qualità delle birre Forst è la sorgente del monte San Giuseppe dalla quale la birreria attinge un'acqua particolarmente pura. Se la materia prima è eccellente, non di meno lo è il processo di produzione.
La famiglia Fuchs, tutt'ora proprietaria del marchio Forst e, dagli anni novanta, anche della birreria Menabrea, mantiene una ferrea politica della qualità che si basa sulla freschezza: ben il 50% della birra viene distribuita in fusti e non è pastorizzata.

Birra Forst SPA

Birra Menabrea SPA (Gruppo Forst)