Birrificio Sorà Lamà: Davide, l'ingegnere della birra

Va davvero a "tuttabirra" Davide Zingarelli. Ingegnere, grande appassionato di vino da giovane, pur senza tradirlo ha poi fatto della birra la sua vita. A 360 gradi, davvero. Prima è stata la volta della brasseria, poi del birrificio Sorà Lamà e infine dell'azienda, la Simatec, che produce i macchinari per fare la birra artigianale. Tutto ha sede a Vaie. A noi qui interessa la bevanda e Zingarelli spiega perché ha scelto quel piccolo borgo valsusino: "Perché ho fatto fare analisi accurate e lì c'è l'acqua migliore possibile per fare la birra". Ne fa tanta adesso, 1.600 ettolitri l'anno, e l'ambizione è raddoppiare la produzione entro il 2012. Birre di qualità (hanno avuto recentemente il massimo riconoscimento della guida di Slow Food) di una decina di tipi dai nomi divertenti (Hurrà, Splash, Mmm.. e così via). E, a differenza di molti altri birrifici artigianali, qui si produce più in fusto che in bottiglia.

Sorà Lamà, via Nazionale 10c Vaie (To), Tel.011/9631977

Fonte http://torino.repubblica.it/cronaca/2012/01/28/news/davide_l_ingegnere_della_birra-28907243/

Febbraio 2012

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