MONDO BIRRA - AUTUNNO PAVESE 2005

AUTUNNO PAVESE 2005 53esima edizione

Palazzo Esposizioni, Piazzale Europa, Pavia, dal 15 al 19 settembre 2005

Autunno Pavese, l’incontro tra cultura del cibo, delle tradizioni e del territorio

Ritorna a Pavia dal 15 al 19 settembre Autunno Pavese, la mostra mercato del settore agroalimentare, una delle manifestazioni più consolidate della città di Pavia, organizzata da PAVIAMOSTRE, Azienda speciale della Camera di Commercio di Pavia.

Stand di degustazione, eventi e happening dedicati al cibo e alle sue tradizioni. Autunno Pavese sarà tutto questo, ma in occasione della 53^ edizione presenterà anche novità importanti.

Giovedì 15 settembre l’inaugurazione sarà all’insegna dei risotti, dei salumi e dei formaggi e del vino Bonarda con presentazioni e degustazioni, ma si svolgerà anche un percorso attraverso i locali pavesi più significativi per l’intrattenimento giovanile con degustazioni di birra.

Si terrà anche l’inaugurazione della più importante novità di questa edizione: il salone Edilbiotecno. Un evento nell’evento, uno spazio espositivo dedicato alla bioedilizia, ai materiali ecologici per le costruzioni e l’arredamento. Un momento di scoperta e di ricerca di nuove tendenze per il mondo delle costruzioni e della casa. Il salone rimarrà aperto fino al 19 settembre e promette di diventare un appuntamento fisso nel già ricco calendario dell’Autunno Pavese.

Non mancheranno poi tutti i classici: “Pavialleva”, la mostra-mercato di bovini, cavalli, conigli e volatili da cortile; “Oasi del Goloso”, area esterna di degustazione in cui troveranno spazio “Pizza e Pinot”, dolcezze pavesi, che racchiudono dolci e gelati artigianali, carni alla piastra e paste ripiene. Inoltre Autunno Pavese proporrà specialità provenienti dalle province che aderiscono al Sistema Turistico Po di Lombardia, con presenza della cucina cremonese, mantovana, lodigiana e pavese. Vi sarà la possibilità di scoprire i prodotti di queste terre anche attraverso gli appuntamenti dell’“Officina del Gusto”. Particolarmente interessanti saranno i corsi di cucina, “Lo Storione in cucina” e “I risotti ieri, oggi e domani”, a cura del noto chef pavese Mario Musoni, che si svolgeranno nei pomeriggi di sabato e domenica.

Altra novità dell’edizione 2005 di Autunno Pavese, sarà la giornata dedicata agli operatori del settore: nel pomeriggio di lunedì 19 settembre, infatti, vi saranno diversi momenti dedicati agli operatori, presenti alla manifestazione su invito di Paviamostre, tra cui “Il Varzi” e “Alambicco d’oro dell’Oltrepò Pavese”, concorsi di degustazione di produzioni tipiche pavesi.

Da quest'anno sarà possibile accedere all'Autunno Pavese con un biglietto d’ingresso ridotto registrandosi sul sito internet della manifestazione www.autunnopavesedoc.it. Basterà compilare una scheda di registrazione, stamparla e portarla all'ingresso del Palazzo Esposizioni. Il sito fornirà tutte le novità e gli aggiornamenti in tempo reale, permetterà inoltre di prenotarsi per partecipare a cene, degustazioni e corsi di cucina che arricchiranno il calendario degli eventi.

Tutte le sere in collaborazione con 4 locali pavesi di intrattenimento, per i giovani visitatori dell’Autunno Pavese sarà offerto un boccale medio di birra in degustazione gratuita a fronte della presentazione di una ”card”, appositamente predisposta per l’evento, accompagnata dal biglietto di ingresso.

La “card” va ritirata presso la Segreteria di mostra dalle 22.30

Per informazioni:

PAVIAMOSTRE

Sede operativa: Ufficio Palazzo Esposizioni - Piazzale Europa 1 - 27100 Pavia

tel: 0382 393269 - 0382 24786 - fax: 0382 33470

e-mail: paviamostre@pv.camcom.it

Sede Amministrativa ed Operativa in città : corso Strada Nuova 47/D - 27100 Pavia

tel: 0382 393412-408 - fax: 0382 393409

Sito della manifestazione : www.autunnopavesedoc.it

Ufficio stampa: Epoché – tel. 0382538727 – email: epoche@iol.it

PROGRAMMA AUTUNNOPAVESE DOC

GIOVEDI’ 15 SETTEMBRE

Ore 17.00

Inaugurazione ed apertura ufficiale dell’AUTUNNOPAVESEDOC alla presenza delle Autorità.

Ore 18.30

Apertura area degustazione: “SALUMI & FORMAGGI” - prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC

Ore 19.00

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA ALLA CIPOLLA ROSSA DI BREME” a cura della Pizzeria “Il Boss de Le Balze” – Tromello (PV),

abbinata al vino Pinot Nero vinificato in bianco O.P DOC dell’Azienda Vitivinicola “Giorgi F.lli & C.” - Canneto Pavese (PV);

-degustazione “PASTE…….. e PASTA”: ravioli di ricotta e spinaci, ravioli di asparagi, ravioli dell’orto, a cura della ditta “La Pastera del Burg di Landini Giampiero ” – via dei Mille 42 – Pavia - 0382.304531 - abbinate al vino: Riesling O.P. DOC Spumante La Versa – in collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia.

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Buttafuoco O.P. DOC;

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 19.00

degustazione “RISOTTO di riso Carnaroli con funghi porcini” - “Ristorante Colombi” – Montù Beccarla (PV)

Ore 19.30

Apertura area BONARDA STYLE – degustazioni di Bonarda O.P. DOC in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini O.P. e ONAV Pavia.

Ore 20.00

Il Po in cucina - serata enogastronomica al ristorante del Palazzo Esposizioni

LA CUCINA di LODI: menu tipico lodigiano a cura del ristorante “Locanda Cortesa” – Graffignana (LO)

Fagottini di verza con chiodini

Lasagnette di zucca e verdure di stagione

Guanciale di bue al Rosso di San Colombano

Sabbiosa con mascarpone

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel.0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

INIZIATIVE COLLATERALI

OFFICINA del GUSTO

ore 20.45

Padiglioncino esterno

“Miele e Formaggi”: presentazione e degustazione del prezioso prodotto proposto in particolari abbinamenti con formaggi locali - a cura dell’ Azienda Agricola Luca Bonizzoni s.s. - strada Madonna 33 - 27045 Casteggio (PV) - in collaborazione con AIS Delegazione di Pavia; euro 3,00 – prenotazione 0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

“NOTTI d’AUTUNNO……..PAVESE!!”

Ore 23.00

In collaborazione con SPAZIO MUSICA – Via Faruffini, 5 – Pavia, alla presentazione di una card sarà offerto, dalle ore 23.00 alle ore 24.00, un boccale medio di birra in degustazione gratuita. La card, appositamente predisposta per l’evento, può essere ritirata dalle ore 22.30 presso la Segreteria della mostra al Palazzo Esposizioni.

EDILBIOTECNO PAVESE

Ore 17.00

Apertura del salone nell’area esterna alla presenza delle Autorità.

Ore 18.30

Presentazione percorso bio-abitativo a cura dell’ing. Gusella e CNA/EACO.

Ore 20.00

aperitivo presso il bio stand EACO:presentazione e simulazione della posa in opera di pavimentazione riscaldata per imprese del settore costruzioni.

Ore 21.00

Workshop nella “bio-piazza”: incontro con ingegneri e studi professionali di architettura

VENERDI’ 16 SETTEMBRE

Ore 17.00

Apertura manifestazione.

Ore 18.30

Apertura area degustazione “SALUMI & FORMAGGI” - prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC

Ore 19.00

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA DI POMODORO” a cura della Pizzeria “Pomodoro e Mozzarella” - Pavia,

abbinata al vino Pinot Nero vinificato in bianco O.P. DOC “Dagradi Cav. Giuseppe e figli” - Cigognola (PV);

-degustazione “PASTE..…….. e PASTA”: agnolini e treccine di magro a cura della ditta “Francalanza Vittorio & C.” – via dei Caduti, 11 - Spessa Po (PV) – 0382.79070 - abbinate al vino: Riesling O.P. DOC Spumante La Versa - in collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Buttafuoco O.P. DOC;

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del nostro territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 19.00

degustazione “RISOTTO di riso Carnaroli con peperoni di Voghera e gorgonzola cremificato” - “Ristorante La Pineta” – Fortunago (PV)

Ore 19.30

Apertura area BONARDA STYLE – degustazioni di Bonarda O.P. DOC in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini O.P. e ONAV Pavia.

Ore 20.00

Il PO in cucina - serata enogastronomica al ristorante del Palazzo Esposizioni

LA CUCINA di CREMONA: menu tipico cremonese a cura dei ristoranti associati alla “Strada del Gusto Cremonese”.

Timballo di zucca con fonduta di provolone e tartufo nero

Insalata di salva cremasco con le ‘tighe’

Tortelli di zucca casalaschi ‘blisgot’

Guanciale di manzo al vino rosso con polenta

Mousse al torrone e budino al forno di amaretti e cacao

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel.0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

INIZIATIVE COLLATERALI

OFFICINA del GUSTO

ore 20.45

Padiglioncino esterno

“I Salumi delle province del Po di Lombardia”: presentazione e degustazione di prodotti particolarmente interessanti, gustosi o dimenticati.

Specialità delle quattro province rivierasche di Pavia, Lodi, Cremona e Mantova, in abbinamento a vino Bonarda O.P.DOC e a Lambrusco DOC Mantovano- a cura di AIS-Delegazioni di PV,LO,CR,MN in collaborazione con ONAS; euro 3,00 – prenotazione 0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

“NOTTI d’AUTUNNO……..PAVESE!!”

Ore 23.00

In collaborazione con DALI’ – V.le Venezia, 48 (zona Confluente) – Pavia, alla presentazione di una card sarà offerto, dalle ore 23.00 alle ore 24.00, un boccale medio di birra in degustazione gratuita. La card, appositamente predisposta per l’evento, può essere ritirata dalle ore 22.30 presso la Segreteria della mostra al Palazzo Esposizioni.

EDILBIOTECNO PAVESE

Ore 17.00

Apertura del salone - area esterna.

Ore 17.00 – 20.00

Convegno pubblico

presso sala collegio Cardano – Viale Lungoticino Sforza:

“E’ possibile la Bioedilizia in provincia di Pavia?”.

Ore 20.00

aperitivo presso il bio-stand EACO

cena sociale partecipanti al convegno presso il ristorante del Palazzo Esposizioni.

Ore 21.00

Workshop nella “bio-piazza”: incontro con gli Amministratori Pubblici su:

“presentazione di interventi e lavori per lo sviluppo della bioedilizia”.

SABATO 17 SETTEMBRE

Ore 15.00

Apertura manifestazione.

ore 15.30 – 16.30

“OFFICINA del GUSTO”

“Lo Storione in cucina”: interessante corso di cucina condotto dallo chef pavese Mario Musoni – euro 10,00 - prenotazione obbligatoria 0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

Ore 18.30

Apertura area degustazione “SALUMI & FORMAGGI”, prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC.

Ore 19.00

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA ALLA PAVESE” a cura della Pizzeria “Vecchia Pavia” - Pavia,

abbinata al vino Pinot Nero vinificato in bianco O.P. DOC dell’ “Azienda Vitivinicola Vanzini” - San Damiano al Colle (PV);

-degustazione “PASTE …….e PASTA”: ravioli di brasato, caramelle di magro, gnocchi tradizionali di patate a cura della ditta “Riccardo Brocchetta” – via Dossi 1 - Pavia - abbinate al vino: Riesling O.P. DOC Spumante La Versa - in collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Buttafuoco O.P. DOC;

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del nostro territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 19.00

degustazione “RISOTTO di riso Carnaroli con limone e rosmarino” – ristorante “La Locanda della Tradizione” - Pavia

Ore 19.30

Apertura area BONARDA STYLE – degustazioni di Bonarda O.P. DOC in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini O.P. e ONAV Pavia.

Ore 20.00

Il Po in cucina- serata enogastronomica al ristorante del Palazzo Esposizioni

LA CUCINA di ALESSANDRIA: menu tipico alessandrino a cura del ristorante “Il Pozzo” – Guazzora (AL)

Tonno di coniglio alla Moda con riduzione al Barbera

Agnolotti del Plin allo stufato d’asina

Coniglio baciato

Composizione d’autunno con salsa alle nocciole

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel.0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

INIZIATIVE COLLATERALI

OFFICINA del GUSTO

ore 20.45

Padiglioncino esterno

“Formaggi e Mostarde del PO di Lombardia”: presentazione e degustazione di prodotti particolarmente interessanti, gustosi o dimenticati.

Specialità delle quattro province rivierasche di Pavia, Lodi, Cremona e Mantova in abbinamento al vino Rosso O.P.DOC e Rosso S.Colombano DOC - a cura di AIS Delegazioni di PV,LO,CR,MN - euro 3,00 – prenotazione 0382.24786.

“NOTTI d’AUTUNNO……..PAVESE!!”

Ore 23.00

In collaborazione con BIERHAUS – Via S.Giovannino, 9 – Pavia, alla presentazione di una card sarà offerto, dalle ore 23.00 alle ore 24.00, un boccale medio di birra in degustazione gratuita. La card, appositamente predisposta per l’evento, può essere ritirata dalle ore 22.30 presso la Segreteria della mostra al Palazzo Esposizioni.

EDILBIOTECNO PAVESE

Ore 15.00

Apertura salone – area esterna.

Ore 18.00

Presentazione percorso bio-abitativo a cura dell’ing. Gusella e CNA/EACO

Ore 20.00

aperitivo presso il bio-stand EACO: presentazione e simulazione della posa in opera di un impianto di demotica per imprese settore costruzioni.

Ore 21.00

Workshop nella “bio-piazza”: incontro con gli amministratori di condominio su:

“il recupero e la manutenzione dei beni immobili in bioedilizia”.

PAVIA ALLEVA

Ore 8.30 – 13.30:

arrivo e sistemazione bovini e bufalini; arrivo e sistemazione cavalli; arrivo ed ingabbio conigli; arrivo ed ingabbio polli,anitre,fagiani

Ore 15.00: apertura mostra-mercato bovini e bufalini, cavalli, conigli e volatili da cortile

Ore 18.00 – 19.30: giudizi su manze e giovenche iscritte alla mostra provinciale bovini da latte di razza Frisona iscritta al LGN

Ore 20.30 – 23.00: giudizi sulle vacche iscritte alla mostra provinciale bovini da latte di razza Frisona iscritta al LGN

Ore 21.00 – 23.30: “Rabbit Show Pavese”

Ore 21.30 – 23.30: presentazione cavalli di razza Haflinger

DOMENICA 18 SETTEMBRE

Ore 10.00

Apertura manifestazione

Ore 11.00 - 11.30

Aperitivo AIS – degustazioni di spumanti, rosè e frizzanti bianchi dell’Oltrepò Pavese – nello padiglioncino esterno dedicato all’OFFICINA del GUSTO – a cura di AIS Pavia.

Ore 11.00 – 15.00

Apertura area degustazione “SALUMI & FORMAGGI”, prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC.

Ore 11.00 – 15.00

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA DOC” a cura della Pizzeria “Amalfitana” - Pavia,

abbinata al vino Pinot Grigio O.P. DOC “Cantina di Casteggio” - Casteggio (PV);

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Buttafuoco O.P. DOC;

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del nostro territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 11.00

Apertura area BONARDA STYLE – degustazioni di Bonarda O.P. DOC in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini O.P. e ONAV Pavia.

ore 13.00

LA CUCINA “TICINENSIS”: presso il ristorante del Palazzo Esposizioni, proposta di un menu tipico della cucina della valle del Ticino a cura dell’Associazione Cuochi di Pavia

Sformatino di ricotta di bufala della Lomellina con zucca e cipolla croccante di Breme

Risotto alla certosina

Bocconcini d’oca di Mortara brasati con macedonia di legumi e borlotti di Gambolò

Torta di mele della nonna

Presentazione del progetto: ”Sapori, valori, racconti – Il cibo come strumento di comunicazione del patrimonio di un territorio”

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel. 0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

Ore 15.30 – 16.30

“OFFICINA del GUSTO”: corso di cucina “I RISOTTI ieri, oggi, domani” - Rassegna di ricette di risotti a cura dello chef pavese Mario Musoni (è prevista la partecipazione dello chef Gualtiero Marchesi) – euro 10,00 - prenotazione obbligatoria 0382.24786.

Ore 18.30

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA DOC” a cura della Pizzeria “Amalfitana” - Pavia,

abbinata al vino Pinot Grigio O.P. DOC “Cantina di Casteggio” - Casteggio (PV);

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Buttafuoco O.P. DOC;

-degustazione “PASTE ……e PASTA”: ravioli di brasato, ravioli di zucca, ravioli di magro della ditta “La Spiga Italia snc” – via Bottarone,1 -Verrua Po (PV) – 0385.950011 - abbinate al vino Riesling O.P. DOC Spumante La Versa - in collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del nostro territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 16.00

Apertura area degustazione “SALUMI & FORMAGGI”, prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC

Ore 18.30

degustazione “RISOTTO di riso Carnaroli con salsiccia, fagioli borlotti e Bonarda” – ristorante “La locanda del Carmine” – Pavia

Ore 20.00

Il Po in cucina - serata enogastronomica al ristorante del Palazzo Esposizioni.

LA CUCINA di MANTOVA: menu tipico mantovano a cura della associazione “Strada dei Vini e Sapori Mantovani”

Antipasto di salumi misti con polenta abbrustolita

Tortelli di zucca

Arrosto di maiale al Merlot Garda Colli Mantovani

verdure di stagione

Torta dura con zabaione

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel.0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

INIZIATIVE COLLATERALI

OFFICINA del GUSTO

ore 20.45

Padiglioncino esterno

“ I Dolci del PO di Lombardia”: presentazione e degustazione di prodotti particolarmente interessanti, gustosi o dimenticati.

Specialità delle quattro province rivierasche di Pavia, Lodi, Cremona e Mantova in abbinamento con Moscato O.P. DOC e Verdea di S.Colombano – a cura di AIS Delegazioni di PV,LO,CR,MN – euro 3,00 – prenotazione obbligatoria - 0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

“NOTTI d’AUTUNNO……..PAVESE!!”

Ore 23.00

In collaborazione con DALI’ – V.LE Venezia, 48 (zona Confluente) – Pavia, alla presentazione di una card sarà offerto, dalle ore 23.00 alle ore 24.00, un boccale medio di birra in degustazione gratuita. La card, appositamente predisposta per l’evento, può essere ritirata dalle ore 22.30 presso la Segreteria della mostra al Palazzo Esposizioni.

EDILBIOTECNO PAVESE

Ore 10.00

Apertura salone – area esterna.

Ore 18.30

Presentazione percorso bio-abitativo a cura dell’ing. Gusella e CNA/EACO

Ore 20.00

aperitivo presso lo stand AURORA snc

PAVIA ALLEVA

Ore 10.00 – 18.00:

mostra-mercato bovini e bufalini, cavalli, conigli e volatili da cortile

Ore 8.30 – 12.30:

marchiatura puledri Haflinger nati nel 2005

Ore 10.30 – 12.00:

valutazione fattrici Haflinger per iscrizione LGN

Ore 15.30 – 16.00:

presentazione cavalli di razza Haflinger

Ore 15.30 – 16.30:

“Rabbit Show Pavese”

Ore 16.30 – 17.00:

premiazone espositori- premiazione miglior puledro/a e migliore fattrice

Ore 18.00:

chiusura manifestazione PAVIA ALLEVA

LUNEDI’ 19 SETTEMBRE

Il “Pomeriggio dell’OPERATORE”

Partecipazione su invito rivolto agli operatori del settore locali, provinciali, e regionali più significativi.

Ore 15.00 – 16.00: breve convegno sulla BIOALIMENTAZIONE a cura de “La Bottega della Terra”.

Interverranno Dr. Ermanno Mazzetti – Dir. Gen. APROV Provincia di Viterbo – Dr. Luigi Pasquinetti – La Certosa s.r.l.

Ore 17.00 – 18.00: 8^edizione del concorso “ALAMBICCO d’ORO dell’Oltrepò Pavese” – degustazione di grappe giovani di Pinot nero prodotte in Oltrepò - giudizio a cura di AIBES, AIS, ANAG, Consorzio Vini Oltrepò, ONAV – premiazione ore 22.00 presso la sala ristorante del Palazzo Esposizioni.

Ore 17.00 – 18.00: 1^edizione del concorso “IL VARZI” – degustazione del famoso salume presentato dalle aziende produttrici della zona – giudizio a cura di Associazione Ristoratori Pavesi, Confraternita PEGASO, Consorzio Salame di Varzi, ONAS, SLOW FOOD - premiazione ore 22.00 presso la sala ristorante del Palazzo Esposizioni.

SALONE AGROALIMENTARE

Ore 17,00

Apertura manifestazione

Ore 18.30

Apertura area degustazione “SALUMI & FORMAGGI”, prodotti tradizionali abbinati a vini O.P. DOC.

Ore 19,00

Apertura area esterna di degustazione: “OASI del GOLOSO”:

-degustazione “PIZZA & PINOT”: “PIZZA CONFRATERNITA DELLA RASPADURA” a cura della Pizzeria “Al Drago Marino” - Pavia,

abbinata al vino Pinot Nero vinificato in bianco O.P. DOC dell’ “Azienda Vitivinicola Bagnoli Fausto & Luigi” - San Damiano al Colle (PV);

-degustazione “PASTE e ……..PASTA”: farfalle di kamut della ditta “La Spiga Italia snc” – via Bottarone, 1 - Verrua Po (PV) - abbinate al vino Riesling O.P. DOC Spumante La Versa - in collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia

-degustazione CARNI alla Piastra abbinate al vino Rosso O.P. DOC e Rosso San Colombano DOC;

-degustazione “LE DOLCEZZE PAVESI”: i gelati e le specialità dolciarie del nostro territorio in abbinamento a Moscato O.P. DOC e Sangue di Giuda O.P. DOC;

Ore 19.00

degustazione “RISOTTO di riso Carnaroli al melone” - Ristorante “Giannino” – San Martino Siccomario (PV)

Ore 19.30

Apertura area BONARDA STYLE – degustazioni di Bonarda O.P. DOC in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini O.P. e ONAV Pavia.

Ore 20.00

Il Po in cucina - serata enogastronomica al ristorante del Palazzo Esposizioni

LA CUCINA di PAVIA: menu tipico pavese a cura del Ristorante “Al Pino” – Montescano (PV)

Scaloppa di luccio su piccola caponata in agrodolce

Risotto di riso carnaroli con anguilla affumicata ed erba cipollina

Coniglietto disossato, finferli e salsa alla menta selvatica

Fagottino di mele di Soriasco., crema inglese ai fichi

Euro 25,00 - prenotazione obbligatoria – tel.0382.24786 o tramite il sito www.autunnopavesedoc.it

Ore 22.00

Presso il ristorante del Palazzo Esposizioni

premiazione vincitori concorsi “ALAMBICCO d’ORO dell’Oltrepò Pavese” e “IL VARZI”

EVENTI COLLATERALI

“NOTTI d’AUTUNNO……..PAVESE!!”

Ore 23.00

In collaborazione con SAFARA’ CAFFE’ – C.so S.da Nuova 30/c – Pavia, alla presentazione di una card sarà offerto, dalle ore 23.00 alle ore 24.00, un boccale medio di birra in degustazione gratuita. La card, appositamente predisposta per l’evento, può essere ritirata dalle ore 22.30 presso la Segreteria della mostra al Palazzo Esposizioni.

EDILBIOTECNO PAVESE

Ore 17.00

Apertura salone – area esterna.

Ore 18.30

Presentazione percorso bio-abitativo a cura dell’ing. Gusella e CNA/EACO

Ore 20.00

aperitivo presso il bio stand EACO:presentazione e simulazione della posa in opera di pavimentazione riscaldata per imprese settore costruzioni.

Ore 21.00

Workshop nella “bio-piazza”: incontro con le imprese del settore Costruzioni.

Chiusura Salone Edilbiotecno

All’Autunno Pavese arriva Edilbiotecno,

salone dedicato ai materiali delle abitazioni del futuro

Ritorna a Pavia, presso il Palazzo delle Esposizioni di Piazzale Europa dal 15 al 19 settembre, «Autunno Pavese» la mostra mercato del settore agroalimentare, una delle manifestazioni più conoslidate della città.

Stand enogastronomici, eventi e happening dedicati al cibo e alle sue tradizioni. Autunno Pavese sarà tutto questo, ma in occasione della 53^ edizione presenterà anche novità importanti.

Quest’anno infatti verrà inaugurato un nuovo spazio espositivo chiamato Edilbiotecno, un salone dedicato ai materiali di bioedilizia e alle tecnologie che permetteranno il risparmio energetico per le abitazioni del futuro. L’evento, organizzato dalla CNA di Pavia e da PaviaMostre azienda speciale della Camera di Commercio pavese, sarà allestito in uno spazio di 450 metri quadrati dedicati esclusivamente al settore costruzioni. L’idea progettuale è nata dopo un’articolata fase di analisi e di raccolta di informazioni sull’andamento del comparto di interesse, cioè Bioedilizia e Biotecnologie legate all’edilizia. Le indicazioni ricavate hanno mostrato come nei prossimi anni saranno strategiche aree di intervento quali la trasformazione urbana, gli articoli-prodotti-servizi utili per l’abitare ecocompatibile, economico e di qualità. Dall’indagine condotta da Federabitazione nel 2004, in collaborazione con ANCI e Legambiente, su 249 comuni con una popolazione complessiva di 10 milioni di abitanti, più della metà ha già creato le condizioni per la realizzazione di abitazioni ecologiche. Le cifre parlano quindi di un mercato in forte ascesa, con la necessità dichiarata di disporre di informazioni su realizzazioni e innovazioni. L’iniziativa dedicherà dunque grande attenzione agli aspetti ambientali, affrontando temi fondamentali quali: il riutilizzo degli inerti, l’utilizzo di tecnologie particolari per il recupero di prodotti ad elevata biodegradabilità, il loro utilizzo nel settore delle costruzioni, l’uso di prodotti ecocompatibili, l’allargamento delle norme ISO 14000. Sarà inoltre tenuto in grande considerazione il settore tecnologico, in particolare nel campo della automazione domestica degli oggetti del vivere quotidiano.

Gli obiettivi del salone sono:

- dare la maggiore visibilità possibile alle imprese artigiane locali operanti nel settore della bioedilizia e biotecnologie;

- fornire a tutte le PMI artigiane l’opportunità di presentarsi direttamente al mondo imprenditoriale e dei professionisti edili, presentando le proprie idee innovative;

-agevolare le imprese stesse nella conoscenza dell’utilizzo di materiali ecologici;

- diffondere la cultura del vivere sano, proponendo soluzioni costruttive moderne e tecnologicamente avanzate che siano alla portata di tutti: “migliorare la qualità degli edifici per migliorare la qualità della vita”;

-affermare la cultura del risparmio energetico e incentivare l’uso dei materiali ecologici.

Verranno inoltre organizzati, durante le giornate di mostra, momenti di incontro e confronto tra le imprese artigiane ed i rappresentanti delle associazioni imprenditoriali e di professionisti (Associazione Costruzioni Edili, Collegio delle Imprese Edili, Collegio degli Architetti Pavesi, degli Ingegneri, dei Geometri, etc.).

Verranno illustrati manufatti innovativi e processi di realizzazione; saranno inoltre discussi i principali aspetti delle fasi di produzione ed utilizzo dei materiali nel cantiere per realizzazioni di edilizia biologica approntato in loco. Verranno infine predisposti ulteriori spazi espositivi esterni, ma di contorno alla tensostruttura, che potranno accogliere le aziende del comparto che desiderano mettere in vetrina ed in vendita i propri prodotti.

All’ingresso del padiglione il visitatore si troverà al centro di più spaccati di un’abitazione tipo e, seguendo un percorso, potrà vedere l’utilizzo di materiali o di tecnologie che permettono di costruire nel rispetto dell’ambiente e per il risparmio energetico. L’aspetto fondamentale è che tutto ciò oggi è già realizzabile e non appartiene alla semplice sperimentazione.

Nei giorni di giovedì 15, sabato 17, domenica 18 e lunedì 19 alle ore 18.30, sarà possibile partecipare ad una visita guidata, denominata percorso bio-abitativo, durante la quale saranno illustrate tecniche, materiali e tecnologie presenti all’interno dello stand. Mentre alle ore 20 vi saranno presentazione e simulazione della posa in opera dalla pavimentazione riscaldata alla domotica.

Ecco infine il programma degli incontri:

-giovedì 15 settembre workshop nella “bio-piazza”: incontro con ingegneri e studi professionali di architettura;

-sabato 17 settembre workshop nella “bio-piazza”: incontro con le imprese edili e impiantiste;

-lunedì 19 settembre workshop nella “bio-piazza”: incontro con gli Amministratori Pubblici locali.

Nella giornata di venerdì 16 settembre alle ore 17, presso il Collegio Cardano (adiacente al Palazzo Esposizioni), la CNA di Pavia organizza un seminario sulla bioedilizia rivolto principalmente alle imprese. Il seminario si aprirà con le relazioni di Roberto Rovati, presidente di CNA. - settore costruzioni di Pavia, e dell’architetto Giancarlo Allen dell’Associazione Nazionale Architettura Bioecologica e con la partecipazione della Regione Lombardia e dell’Università di Pavia.

Elenco Espositori Edilbiotecno

A.P.I.L.O. S.r.l., Strada Nuova, 43, Codevilla (PV)

AICONGROUP, V.le Montegrappa, 15, Pavia

AURORA RESTAURI, Via Po, 29, Stradella (PV)

CO.EL. Soc. Cooperativa, Via Casalagnello, Broni (PV)

Comedil S.a.s., Via Martin Luther King, 9, Mede (PV)

Convegno sulla Bioedilizia

Collegio Cardano

Aula didattica presso ex comando vigili viale Lungoticino Sforza Pavia

a pochi metri dal Palazzo Esposizioni

Programma dei lavori

17.00

Registrazione partecipanti

17.15

Introduzione Roberto Rovati

Presidente CNA Costruzioni Pavia

17,30

le politiche della Regione sull’edilizia ecocompatibile Regione Lombardia

18,00

il futuro dell’edilizia ecologica Arch. Giancarlo Allen - Ass. Naz. Architettura Bioecologica

18,30

La ricerca in bioedilizia - Ing. Gianpaolo Calvi - Università di Pavia

19,00

Conclusioni

Piero Mossi - Presidente CCIAA

19,15

presentazione del salone dei materiali e tecnologie presso l’Autunno Pavese

20,00

cena presso salone dell’Autunno Pavese

Un pomeriggio dedicato agli operatori del settore, un’altra novità della 53esima edizione

L’Autunno Pavese nasce come una manifestazione popolare, dedicata alle persone comuni, che amano la propria terra e i prodotti che essa regala. Tutto qui. La Camera di Commercio di Pavia si è sempre impegnata in questa gloriosa manifestazione per promuovere proprio le caratteristiche agroalimentari del territorio, nel segno delfamoso binomio “informare e formare”: creare una vetrina sui prodotti tipici e dare qualche spunto per conoscere e riflettere sugli aspetti più inediti della produzione locale, come certi abbinamenti “strani” o comunque inusuali. Basti pensare a Pizza e Pinot per farsi un’idea della creatività che negli anni c’è sempre stata tra gli organizzatori di Paviamostre.

Quest’anno poi le serate delle cene si aprono, giustamente, alla tradizione enogastronomica dei nostri vicini di casa, alle province adagiate sul fiume Po, in un confronto interessante e piacevole per il palato. Ma Autunno Pavese non è solo cibo e vino, ma anche zootecnia, agricoltura e allevamento. Inoltre quest’anno è anche edilizia del futuro con Edilbiotecno e tecnologia legata al mondo della produzione agricola. Anche per questo motivo , in occasione della 53esima edizione, gli organizzatori hanno deciso di dedicare il pomeriggio di lunedì 19, l’ultimo giorno, agli operatori dei settori locali, provinciali, e regionali più significativi interessati ai temi dell’Autunno Pavese. Un pomeriggio su invito, cioè dedicato a coloro che sono gli intermediari, come dire, tra la terra e la tavola, a coloro che in qualche modo sono il perno intorno al quale ruotano i processi produttivi. Nel pomeriggio, dalle 15 alle 18, gli appuntamenti sono molti: la prima ora è dedicata ad un breve convegno sulla Bioalimentazione, “La Bottega della terra”. Dalle 16 alle 16,30 ci sarà spazio per una carrellata di presentazione del “Marchio di qualità nelle imprese di settore turistico”, cioè la certificazione di ristoranti, alberghi e agriturismi di qualità, novità delle Camere di Commercio di quest’anno e messa a punto da ISNART, per offrire anche agli operatori di questo settore un percorso di certificazione di qualità, ormai imprescindibile in altri settori.

Dalle 17 alle 18 si svolgeranno in contemporanea due concorsi, uno ormai storico e uno alla sua prima edizione: quello storico (ottava edizione) è “Alambicco d’oro dell’Oltrepò Pavese” – degustazione di grappe giovani di monovitigno prodotte in Oltrepò - giudizio a cura di AIBES, AIS, ANAG, Consorzio Vini Oltrepò, ONAV – la cui premiazione avverrà poi alle ore 22 presso la sala ristorante del Palazzo Esposizioni.

Il concorso esordiente è invece denominato “Il Varzi” – degustazione del famoso salume presentato dalle aziende produttrici della zona – giudizio a cura di Associazione Ristoratori Pavesi, Confraternita PEGASO, Consorzio Salame di Varzi, ONAS, SLOW FOOD. Anche per questo concorso la premiazione sarà alla sera.

Il Pomeriggio dell'Operatore - Lunedì 19 Settembre

Ore 15.00-18.00

Il “Pomeriggio dell’OPERATORE” Partecipazione su invito rivolto agli operatori del settore locali, provinciali, e regionali più significativi.

Ore 15.00 – 16.00:

breve convegno sulla BIOALIMENTAZIONE – La Bottega della Terra – relatore sig. Marzani.

Ore 16.00 – 16.30:

breve presentazione della Certificazione Ristoranti, Alberghi e Agriturismi di Qualità ISNART

Ore 17.00 – 18.00:

8^ edizione del concorso “ALAMBICCO d’ORO dell’Oltrepò Pavese” – degustazione di grappe giovani di monovitigno prodotte in Oltrepò - giudizio a cura di AIBES, AIS, ANAG, Consorzio Vini Oltrepò, ONAV – premiazione ore 22.00 presso la sala ristorante del Palazzo Esposizioni.

Ore 17.00 – 18.00:

1^ edizione del concorso “IL VARZI” – degustazione del famoso salume presentato dalle aziende produttrici della zona – giudizio a cura di Associazione Ristoratori Pavesi, Confraternita PEGASO, Consorzio Salame di Varzi, ONAS, SLOW FOOD - premiazione ore 22.00 presso la sala ristorante del Palazzo Esposizioni.

PAVIA ALLEVA

Sabato 17 Settembre

Ore 8.30 – 13.30:

arrivo e sistemazione bovini e bufalini; arrivo e sistemazione cavalli; arrivo ed ingabbio conigli; arrivo ed ingabbio polli,anitre,fagiani

Ore 15.00:

apertura mostra-mercato bovini e bufalini, cavalli, conigli e volatili da cortile

Ore 18.00 – 19.30:

giudizi su manze e giovenche iscritte alla mostra provinciale bovini da latte di razza Frisona iscritta al LGN

Ore 20.30 – 23.00:

giudizi sulle vacche iscritte alla mostra provinciale bovini da latte di razza Frisona iscritta al LGN

Ore 21.00 – 23.30:

“Rabbit Show Pavese”

Ore 21.30 – 23.30:

presentazione cavalli di razza Haflinger

Domenica 18 Settembre

Ore 10.00 – 18.00:

mostra-mercato bovini e bufalini, cavalli, conigli e volatili da cortile

Ore 8.30 – 12.30:

marchiatura puledri Haflinger nati nel 2004

Ore 10.30 – 12.00:

valutazione fattrici Haflinger per iscrizione LGN

Ore 15.30 – 16.00:

presentazione cavalli di razza Haflinger

Ore 15.30 – 16.30:

“Rabbit Show Pavese”

Ore 16.30 – 17.00:

premiazone espositori- premiazione miglior puledro/a e migliore fattrice

Ore 18.00:

chiusura manifestazione PAVIA ALLEVA

Espositori :

SGAMBATI CHIARA E GIULIA

VOGHERA

SPELTA MANUELE PAVIA

VISMARA ROBERTO SIZIANO

ZEFFERINI LUCIANO INVERNO E MONTELEONE

BORGHESI PIERANGELO SPINADESCO (CR)

INCAO SERGIO SAN MARTINO SICCOMARIO

LUCOTTI GIUSEPPE VOGHERA

SCARAMPI ETTORE BRONI

SGAMBATI ANDREA VOGHERA

AZ.AGR. I GRATER DI BUZZI MARCO TORRAZZA COSTE

AZ.AGR. ORANAMI DI TAMBORNINI M. PONTE NIZZA

AZ.AGR.VALENTINA FARM DI PACIELLO L. ARENA PO

DOTTO ROBERTO VISTARINO

GERENZANI GIANANTONIO ALAGNA

PICCOLA COOP.AGR. A.R.I.A. PANCARANA

PIZZA E PINOT

GIOVEDI’ 15 SETTEMBRE 2005

PIZZERIA IL BOSS de Le Balze - Via Statale per Mortara, 21 - Tromello (Pv)

Tel. 0382/86401-86226

PIZZA ALLA CIPOLLA ROSSA DI BREME

abbinata al vino DOC O.P. Pinot Nero vinificato in bianco

Giorgi F.lli & C. – Canneto Pavese – Tel. 0385/262151

VENERDI’ 16 SETTEMBRE 2005

PIZZERIA POMODORO E MOZZARELLA – Via Rezia, 22 – Pavia – Tel. 0382/303482

PIZZA DI POMODORO

abbinata al vino DOC O.P. Pinot Nero vinificato in bianco

Dagradi Cav. Giuseppe e Figli - Cigognola - Tel. 0385/52964

SABATO 17 SETTEMBRE 2005

PIZZERIA VECCHIA PAVIA - Via Mantovani, 3 – Pavia – Tel.0382/27178

Servizio pizza per allergici al glutine

PIZZA ALLA PAVESE

abbinata al vino DOC O.P. Pinot Nero vinificato in bianco

Az. Vitiv. Vanzini – San Damiano al Colle – Tel. 0385/75019

DOMENICA 18 SETTEMBRE 2005

dalle ore 11.00 alle ore 15.00 - dalle ore 18.30 alle ore 23.00

PIZZERIA AMALFITANA – Via Digione 2/A– 27100 Pavia – Tel. 0382/539054

PIZZA DOC

abbinata al vino DOC O.P. Pinot grigio

Cantina di Casteggio - Casteggio - Tel. 0383/806311

LUNEDI’ 19 SETTEMBRE 2005

PIZZERIA AL DRAGO MARINO - C.so Manzoni 58 - Pavia - Tel. 0382/20641

PIZZA "CONFRATERNITA DELLA RASPADURA"

abbinata al vino DOC. O.P. Pinot Nero vinificato in bianco

Az. Vitiv. Bagnoli Fausto & Luigi – S. Damiano al Colle - Tel. 0385/756009

DEGUSTAZIONE PASTE…….E PASTA

Giovedì 15 settembre 2005 ore 19.00

“LA PASTERA DAL BURG DI LANDINI GIAMPIERO”

Via dei Mille, 42 – PAVIA – Tel. 0382/304531

Ravioli di ricotta e spinaci - Ravioli di asparagi - Ravioli dell’orto

Venerdì 16 settembre 2005 ore 19.00

“FRANCALANZA VITTORIO & C.”

Via dei Caduti, 11 - SPESSA PO – Tel. 0382/79070

Agnolini – Treccine di magro

Sabato 17 settembre 2005 ore 19.00

“RICCARDO BROCCHETTA”

Via Dossi, 1 – PAVIA – Tel. 0382/575353

Ravioli di brasato, Caramelle di magro, Gnocchi tradizionali di patate

Domenica 18 settembre 2005 ore 18.30

“LA SPIGA ITALIA SNC”

Via Bottarone,1 - VERRUA PO – Tel. 0385/950011

Ravioli di brasato, Ravioli di zucca, Ravioli di magro

Lunedì 19 settembre 2005 ore 19.00

“LA SPIGA ITALIA SNC” –

Via Bottarone,1 - VERRUA PO – Tel. 0385/950011

Farfalle di kamut (antica varietà di frumento)

Abbinate al vino Riesling DOC O.P. Spumante La Versa S.p.a.

In collaborazione con l’Associazione Cuochi di Pavia

LE SERATE DEI RISOTTI

GIOVEDI’ 15 SETTEMBRE 2005

Risorante Colombi - Montù Beccaria (Pv)

Risotto di riso Carnaroli con funghi porcini

abbinato al vino Barbera O.P DOC

VENERDI’ 16 SETTEMBRE 2005

RISTORANTE LA PINETA - Fortunago (Pv)

Risotto di riso Carnaroli con peperoni di Voghera e gorgonzola cremificato

abbinato al vino Riesling O.P DOC

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SABATO 17 SETTEMBRE 2005

LA LOCANDA DELLA TRADIZIONE - Pavia

Risotto di riso Carnaroli con limone e rosmarino

abbinato al vino Bonarda O.P. DOC

DOMENICA 18 SETTEMBRE 2005

LA LOCANDA DEL CARMINE - Pavia

Risotto di riso Carnaroli con salsiccia, fagioli borlotti e Bonarda

abbinato al vino Bonarda O.P. DOC

LUNEDI’ 19 SETTEMBRE 2005

RISTORANTE GIANNINO - San Martino Siccomario (Pv)

Risotto di riso Carnaroli al melone

abbinato al vino Pinot Grigio O.P. DOC

Fonte Comunicato

Settembre 2005