MONDO BIRRA - La birra biologica

Dalle Prealpi Bellunesi arriva la birra Biologica

Un'ottima bionda grazie alla sorgente incontaminata della valle di Seren. Sarà in vendita nei negozi «bio» Marco Cecchet e Nicola Gabrielli hanno scommesso sul marchio «Ofen» che per ora è conosciuto soprattutto nella provincia bellunese. Ma anche a Roma c'è chi lo apprezza Seren del Grappa- L'acqua di Rasai è ottima per produrre una buona birra. Lo assicurano Marco Cecchet e Nicola Gabrielli, due giovani intenditori di questa bevanda, che nel 1996 hanno deciso di percorrere la strada della produzione artigianale della birra e hanno localizzato proprio a Rasai il loro laboratorio. Il nome è "Arte Birraia", ma tutti lo conoscono come "Birreria Ofen". Come sanno i conoscitori di questa bevanda, il segreto di una buona birra sta nell'acqua. Un'acqua microbiologicamente pura assicura la produzione di una birra di alta qualità. E l'acqua di Rasai ha tutte le carte in regola: proviene da una sorgente incontaminata di Valle di Seren e la quantità di cloro immessa per la sua purificazione è minima. Dopo poche ore di decantazione in apposite vasche, l'acqua di Rasai è pronta per la produzione di una birra priva di prodotti chimici e libera da manipolazioni. La birra Ofen ha queste caratteristiche: è una bevanda biologica, preparata con metodo tradizionale certificato. La lavorazione artigianale non permette di produrre grandi quantità, ma offre un prodotto di qualità superiore. La Ofen è una birra bionda "Pils", ovvero una "Lager" dal gusto secco, leggermente amaro; ha una gradazione di 4,8 gradi alcolici, un colore dorato pallido e l'aspetto opaco, dovuto all'assenza di filtrazione. "Arte Birraia" distribuisce la sua birra in tutta la provincia di Belluno, in parte di quella di Treviso e in alcuni locali della città di Firenze. La birra Ofen non si trova ancora nei negozi: l'unico punto vendita al dettaglio è il negozio Crai di Rasai. Da questa settimana, però, i due proprietari hanno deciso di tentare anche la strada dei negozi biologici. Si tratta di una sperimentazione, i cui risultati si vedranno solo tra un po' di tempo. Per il momento, oltre ai locali, uno dei migliori canali di distribuzione è costituito da concerti e manifestazioni. Recentemente, la birra Ofen è stata presente al Palio di Feltre, a una festa organizzata da Legambiente a Vicenza, al Palio dei Cento di Agordo. Un appuntamento fisso è anche la festa del Rugby, anche se quest'anno "Arte Birraia" non vi ha partecipato.
La birra Ofen è arrivata anche a Roma, dove è stata distribuita in occasione di un concerto, e ha riscosso un ottimo successo alla fiera di Rimini "Pianeta Birra". Non si può trascurare, infine, che la Ofen è la birra della "Locanda" di Feltre e Belluno. I due locali sono di proprietà di Gabrielli e Cecchet ed è proprio dalla loro gestione che ai due amici è nata l'idea di produrre una birra tradizionale, dal sapore pieno e genuino.

Fonte greenplanet.net