Birrificio Sorà Lamà: Davide, l'ingegnere della birra
Birrificio Sorà Lamà: Davide, l'ingegnere della birra Va davvero a "tuttabirra" Davide Zingarelli. Ingegnere, grande appassionato di vino da giovane,…
Birrificio Sorà Lamà: Davide, l'ingegnere della birra
Va davvero
a "tuttabirra" Davide Zingarelli. Ingegnere, grande appassionato di vino da
giovane, pur senza tradirlo ha poi fatto della birra la sua vita. A 360
gradi, davvero. Prima è stata la volta della brasseria, poi del birrificio
Sorà Lamà e infine dell'azienda, la Simatec, che produce i macchinari per
fare la birra artigianale. Tutto ha sede a Vaie. A noi qui interessa la
bevanda e Zingarelli spiega perché ha scelto quel piccolo borgo valsusino:
"Perché ho fatto fare analisi accurate e lì c'è l'acqua migliore possibile
per fare la birra". Ne fa tanta adesso, 1.600 ettolitri l'anno, e
l'ambizione è raddoppiare la produzione entro il 2012. Birre di qualità
(hanno avuto recentemente il massimo riconoscimento della guida di Slow
Food) di una decina di tipi dai nomi divertenti (Hurrà, Splash, Mmm.. e così
via). E, a differenza di molti altri birrifici artigianali, qui si produce
più in fusto che in bottiglia.
Sorà Lamà, via Nazionale 10c Vaie (To), Tel.011/9631977
Fonte http://torino.repubblica.it/cronaca/2012/01/28/news/davide_l_ingegnere_della_birra-28907243/
Febbraio 2012