La Germania vuole la sua birra "patrimonio dell'umanità"
La Germania vuole la sua birra "patrimonio dell'umanità" La birra tedesca spera di essere inserita nei beni considerati "patrimonio dell'umanità"…
La Germania vuole la sua birra "patrimonio dell'umanità"
La birra tedesca spera di essere
inserita nei beni considerati "patrimonio dell'umanità" dall'Unesco, così
come già accaduto per la gastronomia francese. Lo ha detto oggi il portavoce
della Federazione dei birrai tedeschi Peter Hahn.
L'istituto tedesco per la purezza della birra ha invitato il governo a
ratificare la convenzione Unesco del 2003 sul "patrimonio immateriale
dell'umanità" e far riconoscere dall'organizzazione il "decreto tedesco
sulla purezza della birra", un documento le cui origini risalgano al 1516 in
Baviera e ripreso su tutto il territorio dell'impero tedesco nel
diciannovesimo secolo. Secondo questo testo la birra tedesca deve fabbricata
usando quattro ingredienti: acqua, malto, lievito e luppolo.
Le birre tedesche sono estremamente varie nonostante il ricorso a questi
quattro elementi base e nel paese si producono circa 5000 tipi diversi di
birra mentre si contano almeno 1327 fabbriche di birra. Dei 96 milioni di
ettolitri prodotti viene esportato solo il 15,8%.
Fonte TMNews
Giugno 2011