Birra e natura: così nasce l'agribirra
Birra e natura: così nasce l'agribirra Un nuovo modo per valorizzare il territorio e per sfruttare al massimo il crescente interesse per la natura e…
Birra e natura: così nasce l'agribirra
Un nuovo modo per valorizzare il territorio e per sfruttare al massimo il crescente interesse per la natura e l'agriturismo. Questi i motivi dietro la produzione di
birrain cascina, che qualcuno ha già ribattezzatoagribirra.A fornire una prima mappa del fenomeno, la Coldiretti
Lombardia, che evidenzia la capacità degli agricoltori locali di diversificare le fonti di guadagno.Pioniere del settore è Achille De Ponti. La sua azienda di Settala (Milano) dal 2007 offre diverse tipologie di
birra: da quelle al gusto di mandarino ed arancia a quella con più cereali. Tutte le varietà vengono prodotte all'interno dell'azienda, con un ciclo di lavorazione che dura 80 giorni. Attualmente, De Ponti vende circa 80.000 bottiglie all'anno e pensa di allargare il giro di affari. In ogni caso, il birraio di Settala non è un caso isolato. Presso Certosa di Pavia si trova la Fattoria Oasi, che due anni si è dotata di un birrificio rurale: tra le sue offerte, bevande come Seta, Milady, Terzo Miglio, Blackout e Castigamatt, soprannominata "Il lato oscuro del luppolo.Castel Goffredo, nel territorio di Mantova, ospita l'azienda agricola di Enrico Treccani, che ha progetti di espansione: "Inizierò a settembre: produrrò la Golden Ale,
birraad alta fermentazione". Primo grande check-up il 2013, con 30.000 litri annuali prodotti.Sempre nelle vicinanze della città di Virgilio troviamo la Cascina Roveri di Mozambano, di proprietà di Cristian Perantoni. Anche Perantoni si prepara ad entrare nel settore della
birrafai-da-te, e conta di usare come materia prima i cereali (frumento ed orzo) coltivati in proprio.In più, sempre nella città lombarda, l'autunno 2011 dovrebbe portare con sé l'apertura di due agrobirrerie.
Sbocco fondamentale per tali bevande, i mercati di Campagna Amica, ottima occasione di visibilità per la
birrarurale, scura o chiara che sia.Fonte Newsfood
Marzo 2011