Presentata la prima birra prodotta col farro delle Marche

Sabato 5 marzo, presso il Teatro del Comune di San Lorenzo in Campo (PS), si è svolto un convegno su: Labirradafarro: aspetti compositivi e tecnologici (L.R. 37/99), organizzato dall'Accademia dei Georgofili Sezione Centro-Est.

Grazie ad un progetto durato tre anni, che ha visto insieme l'Università Politecnica delleMarche(Dipartimento Saifet della facoltà di Agraria, coordinato dal Prof. Giuseppe Frega), la Confederazione Italiana Agricoltori delleMarche(CIA), ed alcune imprese locali, è stata presentata laprimabirra prodotta colfarrodicoccum, prodotto in una zona molto adatta per questo cereale, qual è San Lorenzo in Campo.

Dopo un lungo lavoro di selezione, produzione e analisi sono nati due tipi dibirra: una versione light (2,9% gradi di alcool) ed una di doppio malto (5,4% gradi). Labirraalfarroè meno fruttata, dolce e mielata rispetto a quella tradizionale. Inoltre presenta qualità organolettiche notevoli: morbida, con piacevoli sentori di funghi e di erbe o luppolo, a seconda delle tipologia, armonica e soprattutto leggera. Ma va bevuta nel giro di pochi giorni poiché è grezza, non filtrata né pastorizzata.

Questabirra, che valorizza ilfarrodi alta qualità prodotto nelleMarchee garantisce la tracciabilità del prodotto, potrà essere richiesta al birrificio "Boccale d'oro" o allafarroteca di San Lorenzo in Campo.