Appena nato ed è già un successo - Exploit nazionale per il Birrificio Endorama
Appena nato ed è già un successo - Exploit nazionale per il Birrificio Endorama Un exploit che ha dell'incredibile quello del Birrificio Endorama di…
Appena nato ed è già un successo - Exploit nazionale per il Birrificio Endorama
Un exploit che ha dell'incredibile
quello del Birrificio Endorama di Grassobbio. A soli cinque mesi dall'inizio
dell'attività, questo birrificio artigianale – ultimo nato in Bergamasca -
si è affermato in modo brillante alla più importante manifestazione
nazionale del settore, il concorso «Birra dell'anno», organizzato da
Unionbirrai a Fiera Rimini nell'ambito di «Sapore». Presentando le sue
quattro birre in altrettante categorie, gareggiando con i prodotti di altri
81 birrifici italiani, tra cui alcuni nomi celebri che già in passato hanno
mietuto allori, il neonato Birrificio Endorama si è attestato al terzo posto
assoluto in tre delle quattro categorie nelle quali ha gareggiato. Nella
categoria 1 (birre chiare, basso grado alcolico, ispirazione tedesca), il
birrificio bergamasco ha piazzato al terzo posto assoluto la sua «Golconda»,
4,8% gradi alcolici, chiara, dissetante, con una luppolatura decisa ma non
invadente. Nella categoria 11 (birre chiare, basso grado alcolico,
ispirazione belga), medaglia di bronzo per la bergamasca «Malombra», 5,9%
gradi, leggermente speziata, prodotta con luppolo Sorachi Ace, profumata e
armoniosa. Nella categoria 7 (birre scure, basso grado alcolico, ispirazione
anglosassone), terzo posto assoluto per «Milkyman», made in Grassobbio, 4,2%
gradi, nera, con sentori di caffè, cioccolato e dolce morbidezza grazie
all'aggiunta di lattosio. La quarta birra prodotta a Grassobbio – non
premiata a Rimini - è la «Vermillion», ispirata alle «American Ipa», 5,8%
gradi, colore ambrato, amara, intensamente luppolata, dal gusto deciso.
Mastro birraio, titolare, venditore e factotum del Birrificio Endorama è
Simone Casiraghi, 29 anni, nato a Vimercate da madre bergamasca di Casazza e
residente a Vimercate, ma ancora per poco perché sta cercando casa in
Bergamasca. Simone Casiraghi da anni coltiva una passione illimitata per la
birra. Il nome del birrificio (Endorama, che significa visione interiore) e
i nomi delle quattro birre sono piuttosto strani, ma hanno una loro
spiegazione culturale. Una occasione per assaggiarle sarà martedì 1 marzo
alla birreria «La tana del bradipo» di Azzano San Paolo, dove la Compagnia
del Luppolo ha organizzato una cena con degustazione delle birre.
Fonte Eco di Bergamo
Febbraio 2011