Le vie della birra a Bergamo
Le vie della birra a Bergamo Il Ristorante Collina , in collaborazione con il dott. Massimiliano Geneletti - beerhunter e medenologo di Bergamo - è…
Le vie della birra a Bergamo
Il Ristorante Collina, in collaborazione con il dott. Massimiliano Geneletti - beerhunter e medenologo di Bergamo - è lieto di presentare il ciclo di serate “Le vie della birra”.
I menu predisposti allo scopo di una reciproca valorizzazione tra i piatti e le birre in abbinamento, avranno come filo conduttore i gruppi di lieviti utilizzati nelle tre modalità di brassaggio:
- i lieviti selvaggi e il Brettanomyces per la fermentazione spontanea;
- il Saccharomyces cerevisiae per le birre ad alta fermentazione
- il Saccharomyces carlsbergensis e il Saccharomyces uvarum per le birre a bassa fermentazione.
In ogni serata, guidati dallo chef Mario Cornali e dal beerhunter Massimiliano Geneletti, i partecipanti potranno approfondire le loro conoscenze della birra in quanto alimento, finalmente protagonista sulle tavole di tutto il mondo e non più semplice parente povero del vino.
Venerdì 18 febbraio 2011 – ore 20,30
“Una fredda notte nella valle della Zenne:
un miracolo di spontaneità”
serata dedicata alle birre a fermentazione naturale
Venerdì 4 marzo 2011 – ore 20,30
“Uno sguardo dall’alta… sul mondo”
serata dedicata alle birre ad alta fermentazione
Venerdì 18 marzo 2011 – ore 20,30
“Birrificio Sguaraunda: la bassa nella Bassa”
serata dedicata alle birre a bassa fermentazione
costo delle tre serate 120,00€
costo di una singola serata 47,00€
per informazioni e prenotazioni:
RISTORANTE COLLINA
via Ca' Paler 5
24030 Almenno S. Bartolomeo (Bg)
(strada per Roncola San Bernardo)
tel. 035 642570 - cell. 328 3255830
GPS 45° 45,30' 4" N - 009° 34,14' 3" E
Fonte Comunicato Stampa
Febbraio 2011