Westmalle tripel ha 70 anni
A cura di Marco Salvatore Tripisciano · Metodo e fonti
La più vecchia, la prima Triple prodotta in Belgio compie 70 anni. Merito dei monaci trappisti dell'Abbazia di Westmalle, che nel 1934.
La più vecchia, la prima Triple prodotta in Belgio compie 70 anni. Merito dei monaci trappisti dell'Abbazia di Westmalle, che nel 1934, crearono questa nuova "tipologia" che ormai ha fatto scuola a tutte le altre.. infatti i buoni padri trascurarono il fatto di registrare il nuovo nome scelto "triple-tripel". L’originale è probabilmente la migliore: spuma compatta e persistente, profumo sorprendentemente ricco e complesso (al naso arriva una freschezza quasi marina, dovuta al luppolo Saaz), con sentori di vaniglia, tabacco aromatico, salvia, scorze d’agrumi e frutta. Impatto in bocca forte e piacevole, con i vigorosi aspetti del malto in equilibrio con l’alcool e la secchezza del luppolo. Si apre con alternanza di sapori ed un finale morbido, di miele amaro piacevole e persistente.
( Fonte Newsletter www.birrerya.com )
Maggio 2004
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