I Birrifici Altoatesini si consociano

Da oltre 1000 anni in Alto Adige si produce birra. Ora, con il supporto del Cluster Alimentaris del Tis Innovation park, gli otto birrifici altoatesini si sono consociati con l'obiettivo di ''dare nuova vita alla millenaria cultura della birra dell'Alto Adige''.

La tematica principale della rete e' la birra genuina, che possiede una varieta' di sostanze salutari e preziose e lo sviluppo dei prodotti a base di birra a partire da materie prime locali. Pane alla birra, minestra alla birra, gulasch alla birra, birra alle castagne o birra ai lupini: questi sono solo alcuni dei prodotti che in futuro daranno alla birra in Alto Adige un maggiore valore.

Le birre standard degli otto birrifici vengono prodotte tutte secondo la legge della purezza della birra (Reinheitsgebot), la storica legge bavarese con la quale nel 1516 il duca Guglielmo IV di Baviera sanci' quali dovevano essere le materie prime da impiegare per la produzione della birra: le birre contengono quindi solo acqua, luppolo e malto.

Aderiscono alla rete Hotel Birrificio Martinerhof, Braukeller Gasslbraeu, Gasthausbrauerei Brueckenwirt, Pfefferlechner Buschenschank & Hausbrauerei, Birreria Rienzbraeu, AH Braeu - Sachsenklemme, Ca' de Bezzi  Osteria & Birrifico, Hopfen & Co.