18 novembre 2010 a Bra (Cuneo)

Questo evento, dovuto e voluto dalla vulcanica creatività ed intraprendenza dei giovani del Ristorante Garibaldi, nel centro storico di Bra, coordinati dal patron Bruno Gorzegno, èfrutto di una sinergia e positiva collaborazione, foriera di soddisfazioni per il futuro, con il birrificio artigianale: “32 Via dei birrai”.

Sarà una cena completa, conpiatti di cucina innovativa, usando prodotti del territorio e della tradizione Roerina, studiati ed approntati dall’equipe della Chef Noemi, inabbinamento con le birresotto indicate e spiegate, con un costo di soli 30,00 €!!!!

Lafabbrica di birra artigianale “32 Via dei birrai” è situata alle pendici del Monte Tomba appartenente alla catena del Monte Grappa. Pederobba è l’ultimo comune della provincia di Treviso attraversato dalla SS Feltrina che fiancheggia il fiume Piave prima di entrare in Provincia di Belluno.

L’ubicazione è stata determinata da vari motivi tra i quali non ultimo la disponibilità di acqua di ottima qualità. Infatti, in birreria, si utilizza una miscela proveniente da diverse fonti, la sorgente “Schievenin” offre acqua di media durezza mentre “La Calcola” garantisce acqua più leggera.

Il birrificio artigianale: “32 Via dei birrai”, indirizzo: Via Cal Lusent 41 – 31040 Onigo di Pederobba (TV) Tel. 0423 68 19 83, nata nel 2006, produce le seguenti birre:
 

• La“Oppale” (5,5 % vol. alc.- tipologia: ale amara)è dedicata a luppolo e malto, libera con decisione le sue 44 unità diamaro che vengono bilanciate da una forte dose di malto caramello. Si tratta quindi di una birra corposa adatta a pasteggiare con piatti sostanziosi, anch’essa stupisce l’assaggiatore esperto con il suo olfatto cheregala sensazioni complesse fresche e maltate.

• La“Audace” (8,4 % vol. a.c. – tipologia: bionda forte speziata)offrearomi di frutta sciroppata uniti ad un pepato pungente. Riscaldandosi si orienta sui fiori gialli caldi come camomilla e tarassaco mentre l’etilico inizia a stimolare il setto nasale. Nonostante il suo volume alcolico notevole, il suo corpo è secco.

• La“Curmi” (5,8 % vol. alc.), che vieneprodotta d’estate; si tratta di una birra bianca al farrocaratterizzata da unalieve gasatura e leggero acidulo dovuto alle spezie. L’aroma è molto rinfrescante e varia in funzione dell’età del lotto.

• La“Admiral” (6,5 % vol. alc. – Tipologia: ale rossa)dicolor rubino viene prodotta solo in autunno ed inverno. Risulta da un abbinamento diluppoli coltivati in Belgio lungo la Manicae destinati al mercato Britannico,malti colorati leggermente torrefatti e spezie. Il risultato è quindi un prodotto complesso ed adatto a stagioni fredde.

•La “Nectar” (8 % vol. alc.) birra al miele di castagno del Monte Grappaprodotta in quantitativi ridottissimi. Il mosto ottenuto segue dopo fermentazione una lunga stagionatura.

Le tipologierealizzate in inverno vengono arricchite da una “brune”, la “Atra” (7.2 % vol. alc. – tipologia: meditazione)contraddistinta da una ricetta creata con numerosimalti scuri ed amaro poco presente. Il risultato è un prodotto morbido e caldo per le serate al riparo dal freddo.

Carissimiaffezionati lettori di Mondo del Gusto, secondo noi è unevento degno di nota, Vi consigliamo pertanto di approfittarne, avrete modo di apprezzare le peculiarità del Ristorante Garibaldi, che vi ammaglieranno: professionalità,passione, accoglienza, tipicità, tradizione ed innovazione, soprattuttotanta ma, tanta qualità!!!

Per info http://www.mondodelgusto.it/allegati_upload_file/4cd465e62102a.pdf