Birra Belga - Drie Fonteinen perde 100 mila bottiglie

Birra Belga - Drie Fonteinen perde 100 mila bottiglie

Armand Debelder e la moglie

Dal blog www.birrophilia.com apprendiamo questa pessima notizia:

Ecco un esempio di quanto la birra sia una bevanda molto delicata. Ho infatti letto sul blog di Joe Stange che per colpa di un termostato “andato” circa centomila bottiglie di Lambic e Geueze del produttore/blender Drie Fonteinen di Bressel potrebbero essere state rovinate da una eccessiva temperatura.

La temperatura corretta ha un ruolo molto importante sulla maturazione e sullo stoccaggio della birra, immagino poi che quando si tratta di fermentazione spontanea e lieviti “selvatici” sia un fattore ancor più cruciale.

Ovviamente si tratta di una ingente perdita commerciale per il produttore ( un terzo del ricavo annuale ), ma rappresenta una perdita importante anche per gli appassionati del genere. Si pensa infatti che ci saranno ben poche bottiglie da 37.5 cl in commercio questa estate ( un formato molto diffuso ). Sembra però che Armand Debelder, il birraio, abbia seguito un corso per poter distillare quel che è rimasto ( e ci si augura anche altro in altre circostanze ), così da recuperare in parte il prodotto “andato”.

Se non ho capito male, su Ratebeer si sta già organizzando una colletta per aiutare il birrificio.

Fonte http://www.birrophilia.com/2009/05/25/drie-fonteinen-perde-100000-bottiglie/

Maggio 2009