Nasce a Piacenza il birrificio La Buttiga
Nasce a Piacenza il birrificio La Buttiga Dopo anni di difficoltà burocratiche, nasce il provincia di Piacenza il Birrificio La Buttiga. Matteo Bocedi…
Nasce a Piacenza il birrificio La Buttiga
Dopo anni di difficoltà burocratiche, nasce il provincia di Piacenza il Birrificio La Buttiga. Matteo Bocedi, mastro birraio del Buttiga, "simpatico, disponibile e competente (anni di home brewing alle spalle)" così lo definisce Jurij Ferri del Birrificio Almond di Pescara, produce 4 birre. La Polka, la Borgata, la Kolja e la Sophia. Più in basso potete leggere le schede di queste birre, nel frattempo segnatevi questo indirizzo:
La Buttiga
di Matteo Bocedi
Strada Motta Vecchia, 31 Montale - Piacenza
Tel. e Fax 0523/572451 Cell. 329/5349920
Polka
|
Stile: |
Blonde ale |
|
Fermentazione: |
Alta |
|
Gradi saccarometrici: |
13° P |
|
Gradi alcolici: |
5.5 % |
|
Temperatura di servizio: |
8°- 10 °C |
|
Schiuma: |
Fine, persistente. |
|
Colore: |
Oro. |
|
Aroma: |
Aroma intenso di luppolo, freschezza, floreale. |
|
Gusto: |
Complesso gusto di malto, unito ad un pronunciato, ma equilibrato, sapore di luppolo. |
|
Abbinamenti gastronomici: |
Antipasti, stuzzichini, pesce, piatti piccanti, carni bianche e verdure |
Borgata
|
Stile: |
Strong Bitter |
|
Fermentazione: |
Alta |
|
Gradi saccarometrici: |
14° P |
|
Gradi alcolici: |
5.8 % |
|
Temperatura di servizio: |
10°- 12 °C |
|
Schiuma: |
Intensa, persistente. |
|
Colore: |
Ambrato. |
|
Aroma: |
Aroma di caramello e luppolo EKG. |
|
Gusto: |
Interessante equilibrio tra dolce ed amaro. Intensa nelle sue note di malto e luppolo. Corpo pieno. |
|
Abbinamenti gastronomici: |
Zuppe, carni rosse, cacciagione, agnello, formaggi stagionati. |
Kolja
|
Stile: |
Strong Scotch Ale |
|
Fermentazione: |
Alta |
|
Gradi saccarometrici: |
17.8° P |
|
Gradi alcolici: |
7.5 % |
|
Temperatura di servizio: |
8°- 10 °C |
|
Schiuma: |
Cremosa e persistente |
|
Colore: |
Marrone scuro con riflessi rubino. |
|
Aroma: |
Fortemente maltato. |
|
Gusto: |
Ricco, pastoso, dal forte e complesso sentore di malto. Evidenti le note di caramello e nocciola. Sul finire sono presenti note pepate. |
|
Abbinamenti gastronomici: |
Salumi piacentini intensi, carni rosse, selvaggina, ragù, formaggi stagionati, dessert cremosi, birra da meditazione. |
Sophia
|
Stile: |
Sweet Stout |
|
Fermentazione: |
Alta |
|
Gradi saccarometrici: |
13,3° P |
|
Gradi alcolici: |
5 % |
|
Temperatura di servizio: |
10°- 12 °C |
|
Schiuma: |
Pannosa, cremosa, compatta |
|
Colore: |
Tendente al nero con riflessi ramati |
|
Aroma: |
Piacevole aroma di malto torrefatto. |
|
Gusto: |
Sapore caratterizzato dai grani torrefatti, luppolo poco presente che lascia il posto alla dolcezza dei malti. |
|
Abbinamenti gastronomici: |
Arrosti, brasati, piatti grigliati, frutti di mare, dolci cremosi, al cioccolato ed al caffè. |
Fonte Redazionale
Ottobre 2008