MONDO BIRRA - Alessandro Giani, un maître da Veronelli con un occhio alla birra

Alessandro Giani, un maître da Veronelli con un occhio alla birra

“Per essere un tassello di fondamentale importanza nell’esemplare mosaico che rende unica e incomparabile l’Enoteca Pinchiorri: l’impeccabile servizio a cui sovrintende, attento e premuroso, non è mai ingessato e sa mettere qualunque tipo di ospite a proprio agio: una caratteristica rara, che presuppone grande umanità, oltre a un acuto spirito d’osservazione e non comuni capacità organizzative”. E' il lusinghiero giudizio con il quale Alessandro Giani, 36 anni, fiorentino di padre e cileno di madre, si è aggiudicato il premio Veronelli, assegnato all'Angelicum di Milano dagli editori Class e Veronelli, come Miglior maître. In realtà Giani non è nuovo a questi risultati prestigiosi: solo un anno fa era arrivato secondo battuto per un soffio da Umberto Giraudo del ristorante La Pergola di Roma. A decretare i premi, una giuria di ventitré personaggi: giornalisti, per lo più, conduttori tv, editori, vinattieri e ristoratori. Ovviamente Alessandro Giani da oltre dieci anni è parte fondamentale dell'Enoteca Pinchiorri, dove a breve ha in programma alcune idee speciali legate alle birre. Da segnalare anche ili premio a un altro fiorentino, Gionni Pruneti come miglior oliandolo.