Assobirra: La birra? Meglio a tavola

La birra a tavola: un'abitudine che sempre più italiani hanno fatto propria, complici anche i circa 200 marchi e tipologie diverse presenti negli scaffali della grande distribuzione. "A tavola con la birra" è diventato oggi un volume, presentato all'Hotel Esedra di Roma da Assobirra in collaborazione con Inran.

Secondo il Rapporto Coop 2007, nei 12 mesi compresi tra giugno 2006 e giugno 2007 la vendita di birra ha fatto registrare un importante +6,7%, collocandosi nella "top ten" dei prodotti più venduti; di contro, si registra un calo significativo (-6,4%) nelle vendite di vino comune italiano (in vetro, plastica, brick e bag-in-box), in pratica quello deputato al consumo per tutti i giorni. "Un trend già in atto negli ultimi anni - si legge nel rapporto - e che vede un progressivo spostamento verso la birra che, grazie ai suoi molteplici stili, ben si adatta ad accompagnare tanto i piatti più innovativi quanto i classici più diffusi della cucina nostrana. Una vera e propria rivoluzione se pensiamo che fino a 10 anni fa gli italiani puntavano sulla birra a tavola quasi esclusivamente per accompagnarla alla pizza. Oggi, invece, i ristoranti di tendenza sembrano non poter fare a meno di una offerta adeguata di birra (la guida del Gambero Rosso ne segnala quasi 200 che rispondono a questa esigenza), in risposta a un consumatore più maturo e curioso di sperimentare la birra. Anzi, le birre. Pensando al consumo casalingo, gli stessi scaffali dei grandi supermercati sono sempre più forniti in varietà, stili e quantità di marchi: oggi si contano circa 200 marchi-prodotti, mentre 10 anni fa erano meno della meta', 86 in tutto".

Fonte AGI

Marzo 2008