MONDO BIRRA - Roma premia la birra

A conferma dell'alto gradimento dei lettori riscontrato nella scorsa edizione, la guida 2008 si apre con dieci nuovi itinerari enogastronomici: un divertente e utile strumento per trascorrere una giornata alla scoperta dei migliori indirizzi della città: non solo ristoranti, ma anche bar, botteghe del gusto e alberghi.

- 255 tra ristoranti, trattorie, pizzerie, etnici e wine bar; 157 indirizzi del mangiarsempre, dai caffè&bar agli aperitivi; 386 negozi di specialità alimentari ed enoteche; 152 alberghi.

- In questo nuovo trend, un ruolo da protagonista va riconosciuto al mondo birrario, che a Roma ha visto concretizzarsi intorno a sé una cultura e un'imprenditorialità con pochi confronti in Italia. L'esempio più importante è la trasteverina via Benedetta, divenuta la “via della birra” grazie al Ma che siete venuti a fa', pub di culto che quest'anno si merita l'oscar qualità/cortesia, e al Bir & Fud, al civico di fronte. Non è un birrificio artigianale, non è un pub, non è un ristorante, ma è un po' tutte queste cose insieme in una formula originale, quella del Beer and food, appunto. Da segnalare – per chiudere il cerchio – l'oscar qualità/cortesia a Off License, enoteca tutta dedicata alla birra artigianale, con un'offerta in bottiglia senza paragoni.

Gabriele Bonci

- La categoria wine bar registra una novità di giudizio rispetto alla passata edizione: non più i gamberi (come avviene per le trattorie) ma le bottiglie, da zero a tre a seconda del grado di eccellenza dell'offerta enologica. Unico locale a meritarsi il massimo riconoscimento – cioè le tre bottiglie – è un nome storico della cultura del vino (e del cibo) a Roma: Roscioli, a via dei Giubbonari.

Con Jonh Nolan dell'Off License

I PREMI SPECIALI assegnati dalla Provincia di Roma tra gli esercizi selezionati dal Gambero Rosso:

Giovane ristoratore emergente: Vesta - Tivoli
Ristorante con la migliore cantina del territorio: Il Bacaro - Genzano di Roma
Miglior artigiano del territorio: Stampeggioni - Anzio
Miglior artigiano del territorio: Sergio Bocchini - Genzano di Roma
Miglior artigiano del territorio: Il Gelato - Roma
Miglior artigiano del territorio: Pizzarium - Roma