Al via la sesta Festa dello speck

È cominciata giovedì 20 Maggio ieri e proseguirà sino a domenica 23 Maggio a Bolzano la sesta festa dello speck. Protetto dal marchio Igp qualità Alto Adige, lo speck è diventato negli ultimi anni sempre più uno dei punti di forza della produzione alimentare altoatesina e si sta diffondendo rapidamente non solo in Italia. Il giro d'affari totale per la produzione di speck in Alto Adige ammonta ogni anno a 400 milioni di Euro con più di quattro milioni di baffe - i cosciotti da 4,5 k' - prodotti, di cui 1,8 con il marchio Igp secondo procedure controllate. Il 44 per cento della produzione è destinato all'esportazione.

La festa di Bolzano - con musica, balli, spettacoli, vino, birra e piatti tradizionali con lo speck al centro - per tre giorni è anche punto di attrazione turistica.

( Fonte Trentino News )

Maggio 2004