E a desso si parla di Cantirrificio! - A Vittoria (Ragusa) la birra si chiama Grazie Mille

Nel regno del Cerasuolo nasce un nuovo birrificio, anzi il Cantirrificio Vittoria.

Così Pier Paolo Licitra ha chiamato la sua azienda che da pochi mesi ha cominciano a “sfornare” le prime bionde artigianali. “Cantirrificio perché nella mie birre ci deve sempre essere un vinoso”.

Licitra, 45 anni, reduce da un’esperienza decennale col birrificio Paul Bricius, adesso s’è messo in proprio e gestisce la sua creatura con la moglie. Cantirrificio Vittoria ha sin qui una sola etichetta. Si chiama “Grazie mille”, bionda Special Ale, che è già stata premiata in Umbria al concorso Cerevisia come migliore birra ad alta fermentazione del Sud Italia.

Nonostante la gradazione alcolica rilevante (8%) è una birra di ottima beva. Versata nel bicchiere si mostra nel suo fascinoso colore oro intenso, la schiuma è compatta e persistente. Al naso salgono note di erba appena falciata e scorza di agrumi canditi. Semplice e identitaria, al palato oltre alla perfetta luppolizzazione emergono punte di cannella. È abbinabile a tutti i primi piatti a base di pesce.