Un exploit che ha dell'incredibile quello del Birrificio Endorama di Grassobbio. A soli cinque mesi dall'inizio dell'attività, questo birrificio artigianale – ultimo nato in Bergamasca - si è affermato in modo brillante alla più importante manifestazione nazionale del settore, il concorso «Birra dell'anno», organizzato da Unionbirrai a Fiera Rimini nell'ambito di «Sapore». Presentando le sue quattro birre in altrettante categorie, gareggiando con i prodotti di altri 81 birrifici italiani, tra cui alcuni nomi celebri che già in passato hanno mietuto allori, il neonato Birrificio Endorama si è attestato al terzo posto assoluto in tre delle quattro categorie nelle quali ha gareggiato. Nella categoria 1 (birre chiare, basso grado alcolico, ispirazione tedesca), il birrificio bergamasco ha piazzato al terzo posto assoluto la sua «Golconda», 4,8% gradi alcolici, chiara, dissetante, con una luppolatura decisa ma non invadente. Nella categoria 11 (birre chiare, basso grado alcolico, ispirazione belga), medaglia di bronzo per la bergamasca «Malombra», 5,9% gradi, leggermente speziata, prodotta con luppolo Sorachi Ace, profumata e armoniosa. Nella categoria 7 (birre scure, basso grado alcolico, ispirazione anglosassone), terzo posto assoluto per «Milkyman», made in Grassobbio, 4,2% gradi, nera, con sentori di caffè, cioccolato e dolce morbidezza grazie all'aggiunta di lattosio. La quarta birra prodotta a Grassobbio – non premiata a Rimini - è la «Vermillion», ispirata alle «American Ipa», 5,8% gradi, colore ambrato, amara, intensamente luppolata, dal gusto deciso.
Mastro birraio, titolare, venditore e factotum del Birrificio Endorama è Simone Casiraghi, 29 anni, nato a Vimercate da madre bergamasca di Casazza e residente a Vimercate, ma ancora per poco perché sta cercando casa in Bergamasca. Simone Casiraghi da anni coltiva una passione illimitata per la birra. Il nome del birrificio (Endorama, che significa visione interiore) e i nomi delle quattro birre sono piuttosto strani, ma hanno una loro spiegazione culturale. Una occasione per assaggiarle sarà martedì 1 marzo alla birreria «La tana del bradipo» di Azzano San Paolo, dove la Compagnia del Luppolo ha organizzato una cena con degustazione delle birre.
Fonte Eco di Bergamo
Febbraio 2011