"L'emporio
della birra" è una vera e propria oasi ricavata in un locale piccolo ma
accogliente e dedicata a curiosi e appassionati.
L'idea è tutta di Aldo
Scutteri (foto),
un giovane che ha abbandonato la professione di cuoco per dedicarsi
anima e corpo alla "cultura birraria", come dice lui stesso. «In origine
mi sono appassionato di vino, poi ho "allargato" l'orizzonte dedicandomi
alla birra.
Il colpo di fulmine è
arrivato quando ho incontrato le birre belghe,
in particolare quelle artigianali confezionate nelle abbazie trappiste.
Mi sono così avvicinato sempre più a fondo a un mondo speciale, a una
cultura profonda che val la pena conoscere a fondo».
Aldo concilia così il suo vecchio mestiere con la nuova attività: «Chi
viene all' emporio
può chiedermi consigli su
come abbinare al meglio ai cibi la nostra gamma
di bottiglie o come
utilizzarle in cucina. Ce ne sono di ottime con i formaggi, di
strepitose per i brasati.
Tutte
conoscenze che diffondo con piacere, per far capire quello che dicevo
prima: il
mondo della birra è vasto, interessante,
curioso».
Sugli scaffali ci sono
150 tipi di birra diverse,
tutte rigorosamente artigianali e provenienti da mezza Europa. Accanto
alle classiche trappiste belghe ci sono bottiglie olandesi, scozzesi,
inglesi, tedesche ma
anche quelle dei microproduttori di casa nostra.
Ecco quindi la gamma proposta dai trevigiani "32 via dei birrai" e
quella a noi più vicina del "Bi-dù" di Rodero, vicino a Cantello.
Ma oltre alla birra confezionata non manca un altro gradito tassello
legato a questa bevanda,
quello dell'home
brewing, la via "casalinga"
per produrre birra.
«I
miei clienti - spiega Aldo Scutteri - possono trovare tutto l'occorrente
per il fai da te:
fermentatori, kit di
diverso tipo (foto sopra) per confezionare varie qualità di birra,
attrezzi del mestiere, manuali e via dicendo. Cerco di offrire una gamma
completa, proprio per dare il miglior servizio agli appassionati».
L'emporio inoltre coinvolgerà il pubblico con assaggi e degustazioni mirate, da effettuare con i boccali e bicchieri forniti dalle diverse marche e anch'essi in vendita a prezzi davvero interessanti. L'ideale per un regalo o per ampliare la propria collezione.