Fabbrica Birra Palazzolo (Palabrauhaus)
Via A. Kupfer, 57
Abbiamo fondato il birrificio con annesso il Brew Pub nel 2001 e da allora ne sono accadute di tutti i colori, di tutti gli aromi e fragranze. Le nostre birre sono state tra le prime in Italia a valorizzare la non pastorizzazione, la bassa fermentazione e la catena del freddo. La fabbrica Il 10 Ottobre 2001 inizia ufficialmente la produzione della nostra Birra Artigianale, tra i primi in assoluto nel panorama brassicolo italiano. All’inizio a fianco dell’impianto, il gotha Kaspar-Schulz da 10 Hl/cotta completamente automatico, c’erano 2 fermentatori da 10 Hl e 3 maturatori da 10 Hl posti in cella. Il layout attuale prevede 2 fermentatori da 10 Hl e 2 fermentatori da 20 Hl, 3 maturatori da 10 Hl e 10 maturatori da 20 Hl, 4 serbatoi orizzontali da 10 Hl per la birra finita e destinata al confezionamento o alla mescita, 2 serbatoi orizzontali da 5 Hl da trasporto e 4 serbatoi orizzontali da 10 Hl sempre da trasporto per la fornitura di birra a eventi, manifestazioni o altri pub. Nella zona confezionamento abbiamo installato una lava-riempi fusti isobarica per i keg in acciaio ed un triblocco isobarico completamente elettronico per l’imbottigliamento, completo di etichettatrice e capsulatrice in linea.