Mirco Masetti

Le prime fermentazioni di Mirco, allora studente di enologia e affascinato da qualsiasi bevanda spiritosa risalgono al 1991 quando grazie ai kit distribuiti da Mr Malt produceva birra a casa che poi in parte condivideva con i compagni futuri enologi. Messa in stand by la curiosità della birra per dedicarsi per quasi 20 anni alla produzione di vino, questa riaffiorò in seguito ad un regalo, una bottiglia di birra artigianale, di cui non svelerà mai il nome del produttore, da li Mirco cominciò a pensare sempre di più alla possibilità di cambiare settore ed iniziò ad informarsi sempre di più sul mondo birra, birra artigianale. Ecco che i viaggi studio sul tema vino e le spese per bottiglie importanti, piano piano vengono erose da gite in birrifici nella vicina Austria e in Germania, visite in locali e birrifici in zona ed acquisti con degustazioni in stile “Carbonaro” di quei nuovi e più decisi sapori che poteva avere una , fino ad allora considerata bevanda standardizzarta come la conosceva. La svolta avvenne nel 2011 quando Marco , sapendo che aveva lasciato l’azienda storica per la quale lavorava lo chiamò con la consueta scusa di prendere un caffè ma alle 7 di quella mattina gli illustrò il progetto che aveva in mente, il caffè senza zucchero divenne dolce all’improvviso e Mirco non esitò un attimo a dare la sua disponibilità! Primo acquisto appena uscita da li : “Il manuale del birraio pratico” di August Gresser, bibbia per i birrai ma abbastanza ostico da affrontare anche per un enologo con quasi zero esperienza in materia brassicola. Partono i lavori per la creazione del birrificio subito dopo, entra in attività il 3 Aprile 2012 con la consulenza del caro Maurizio Cancelli che fornisce le ricette e il modus operandi. Il birrificio cresce, non certo (ci tiene a sottolineare) per merito suo ma il collega Fabio che si occupa di tutto ciò che non siano cotte e travasi tiene in piedi , come si suol dire tre angoli su quattro del birrifico. Siamo alla soglia dei qu