Mastro birraio

Giovanni Deperu

Mastro Birraio · S'ARD Brewery Birrifitziu

Classe 1981, conosciuto come Giuanne, ricopre il duplice ruolo di responsabile della produzione e amministratore della società. Etnoantropologo e studioso delle tecniche di birrificazione delle antiche popolazioni, è un lettore appassionato di testi internazionali dedicati all'antropologia della birra e un homebrewer con un'esperienza ventennale alle spalle. È anche un autentico "birrovago-viaggiatore", con una particolare passione per le produzioni birrarie della Franconia. La sua passione per le birre artigianali nasce durante la lunga permanenza in Irlanda, circa vent'anni fa. Nel corso degli anni si avvicina alle associazioni dedicate all'homebrewing, approfondisce le proprie conoscenze e frequenta diversi enti di formazione specializzati nel settore birrario in Italia. Il suo sogno è quello di riuscire, un giorno, a produrre il malto utilizzando le ricche terre cerealicole dell'Anglona e di creare a Perfugas un luppoleto sperimentale, fortemente legato al territorio.