Mastro birraio

Fabiano Toffoli

Mastro Birraio · 32 Via dei Birrai

Nato in Belgio, frequenta il mondo della birra sin dall'infanzia. Anche in Veneto bazzica spesso un noto stabilimento industriale. Negli anni '90 comincia a frequentare l'ambiente della birra artigianale in Lombardia dove frequenta la facoltà di Sc. Agrarie. Lì si specializza in produzione del malto. Comincia ad elaborare ricette per terzi con un impianto pilota ed avvia tre microbirrifici mentre studia. Nel 2006 avvia con l'Ing. Zilli "32 Via dei birrai".