enrico bartoli

Come molto miei colleghi dalla curiosità per la birra ne è nata una passione, ho iniziato a fare birra come homebrewer dal 2003 , ho inizato a frequentare corsi e leggere tutto il materiale che trovavo in rete ed in libreria, nel 2010 ho aperto il birrificio dada. al momento produciamo piu di 30 birre, tutte non pastorizzate, non filtrate, l unica cosa che vede prodotti chimici è l impianto di produzione al momento dei lavaggi . come birre prodotte spaziamo molto, adoro le birre d ispirazione belga ma produciamo anche lager, birre inglesi e luppolate d ispirazione americana. A Febbraio 2024 abbiamo inaugurato il brew pub, dove oltre alle nostra birre spinate con cura, possiamo abbinare hamburger, BBQ , focaccie ,il locale ci ha dato la possibilità di chiudere un cerchio , potendo vendere e spiegare le birre che produciamo a km veramente zero.