Domenico Milano

Domenico ha conseguito le lauree in Chimica e poi Scienze Chimiche presso l'Università Federico II di Napoli, in seguito ha ottenuto il Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Chimiche e Farmaceutiche presso l'Università di Trieste. Dopo tre anni da ricercatore post-dottorato tra Trieste e Genova ha deciso di seguire la passione per le birre artigianali, cresciuta durante gli ultimi anni della sua formazione universitaria. La passione si è poi trasformata in voglia di imparare a produrre birra dopo aver conosciuto diversi birrai tra cui Cesare Gualdoni (Orso Verde), Gino Perissutti (Foglie d'Erba) e Alessio Gatti (Canediguerra). Grazie ai loro preziosi insegnamenti e consigli, al tempo trascorso come osservatore nel birrificio Orso Verde, ha affinato la propria tecnica partendo da produzioni casalinghe per poi far ritorno al suo paese di origine Venafro (IS) e fondare la beerfirm Venafro Brewing Company nel 2019 insieme ad altri due soci. La società ha poi inaugurato il proprio birrificio, da 30 HL/mese con taproom annessa, agli inizi del 2024 e Domenico ne è diventato il mastro birraio. Qui ha anche consolidato la propria amicizia col birraio Romain Verrecchia (Kashmir Brewing Company) ed avuto modo di apprendere moltissimo dalla sua esperienza, dai suoi consigli ed usufruito del suo prezioso aiuto. La produzione inizialmente era ristretta a tre birre: una Golden Ale, una Citra SH Ipa ed una Wee Heavy con legno d'ulivo. Successivamente sono entrate in produzione anche altre tipologie di birre: Italian Pilsner, Helles, Bock, Tripel, Session Ipa, Double Ipa, White Ipa, West Coast Ipa e Irish Stout, ampliando e completando la gamma di birre disponibili. Il percorso ovviamente non è concluso poichè la curiosità, la voglia di sperimentare e di migliorare sempre darà vita a nuove creazioni e collaborazioni.