Alessio Sonaglioni

Sono entrato nel mondo brassicolo per caso, affascinato dalle infinite possibilità di combinare gli ingredienti per dare vita a un prodotto unico. Ho iniziato a sperimentare in garage, per poi consolidare questa passione con un percorso formativo solido: prima il corso tecnico all'Accademia DIEFFE di Padova e poi il corso avanzato al CERB. La mia filosofia produttiva si basa sull'intrecciare materie prime di altissima qualità per dare un carattere distintivo alle mie birre. Sebbene mi piaccia misurarmi con i luppoli delle IPA, la mia attenzione e cura maniacale sono oggi dedicate alla Saloon, la mia Keller Hell, uno stile a bassa fermentazione in cui la pulizia e l'equilibrio non ammettono compromessi.