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Desmond
Microbirrificio che nasce
con l'idea di produrre birre con stili nord americani, poco conosciuti
in Italia e caratterizzati dalla facile bevibilitą. Quindi si č deciso
di chiamarlo DESMOND in onore del birraio, che ha in questo nome la
versione nordamericana del suo cognome. Il marchio DESMOND č registrato.
Realizzato dall'artista
Stefano Ianni, racchiude l'idea
del birrificio nelle spighe, nel bollitore di rame e nell'ovale che
ricorda una botte, mentre le bandiere sono nautiche, e riproducono
ognuna una lettera del linguaggio nautico ( D E S M O N D ). Il
linguaggio nautico č in onore del fatto che viviamo in una splendida
cittą di mare, e la passione per il mare e la nautica fa parte del
nostro DNA
Produce le seguenti birre:
Desmond Bionda
Bionda, ad alta fermentazione.
Aroma: Leggermente fruttato; ha un bouquet medio, generato da luppoli di
origine americana. Contenuti di diacetile molto bassi o inesistenti.
Aspetto: Oro marcato. Riflessi brillanti. Buona persistenza della schiuma.
Sapore: Delicato, leggermente maltato al palato, con profumo di luppolo e
leggermente fruttato. Gusto di amaro medio che scivola verso il maltato.
Sensazione al palato: Corpo medio, leggermente nascosto dalla carbonazione.
Impressioni generali: Birra bilanciata verso il medio-leggero, valida
proposta alternativa per un grosso consumo. Stile di birra attualmente
presente solo in microbirrerie e micropub americani.
Desmond Rossa
Bitter inglese, ad alta fermentazione.
Aroma: Aroma di luppolo moderato, con aroma di malto significativo ma non
predominante.
Aspetto: Ramato, si ispira alla tipica birra rossa londinese. Poca schiuma,
č una birra poco carbonata.
Sapore: Mediamente amara, malto facilmente distinguibile, corpo ricco e
pieno, contenuti di diacetile assenti. Il retrogusto amaro e aromatico č
persistente.
Sensazione al palato: Corpo pieno. Carbonazione bassa. Ha 5 gradi alcolici
ma non li dimostra, grazie alla pienezza e varietą di sapori che sprigiona.
Impressioni generali: Molto beverina, una birra molto caratterizzata e
originale, indirizzata agli amanti della “rossa”.
Desmond Grano
Weissbier, ad alta fermentazione.
Aroma: Fenolico, all’aroma di chiodi di garofano, vaniglia e vagamente di
banana. Aroma di luppolo quasi inesistente. Nessun aroma diacetilico,
presente l’aroma di frumento.
Aspetto: Oro marcato, torbida. Schiuma a lunga persistenza. La torbiditą č
voluta, dovuta ad alte concentrazioni di proteine di frumento e lieviti in
sospensione.
Sapore: Soffice e dolce, dovuto alla presenza di frumento. Luppolo quasi
inesistente, carattere aspro dovuto all’alta carbonazione. Speziato da
esteri (su di tutto l'aroma di banana), appena accennati i fenoli (chiodi di
garofano).
Sensazione al palato: L’uso del frumento dona una sensazione di morbida,
cremosa pienezza che prosegue verso una sorprendente leggerezza finale.
Molto carbonata, in linea con la tradizione bavarese.
Impressioni generali: Chiara, speziata, fruttata, basata sul grano.
Birra Galeon
Nell'ambito di una collaborazione nata a seguito di una amicizia e di una
passione comune, il birrificio DESMOND produce questa birra caraibica di cui
č possibile approfondire all'indirizzo: WWW.BIRRAGALEON.COM
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