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Le nostre Interviste
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Homebrewer Cinghio Quando nasce e come l’interesse per le birre? L'interesse nasce 6 anni fa a Rimini all'interno di un birrificio artigianale: l'Hops, li nasce la mia passione per le birre artigianali. La "produzione" nasce 5 anni fa... Come hai scoperto che potevi farti la birra in casa e soprattutto la scelta di farsela in casa e di proseguire nel farsela, deriva dalla scelta di farsi una birra che non trovi in commercio o perchè ti incuriosisce e ti appassiona? L'ho scoperto parlando con un signore che se la faceva in casa da parecchi anni, l'input e arrivato da qui! Per quanto riguarda la scelta di farsela in casa e nata inizialmente per curiosità perchè volevo sperimentare e capire se era possibile produrla (questo quando ero ancora un neo-homebrewers). quando sono riuscito a capire che oltre che era fattibile produrla, si poteva creare qualcosa di infinitamente meglio di molte birre commerciali e non e nata una grande passione che evolve nel tempo.
Cinghio e la sua birra Quale ricetta hai scelto per la tua prima birra? Mi pare di ricordare che la mia prima ricetta in assoluto fu una ale semplice semplice, mi pare di ricordare che sia venuta anche abbastanza bene per essere stata la mia prima all-grain! Quale birra, tra quelle che realizzi, hai ripetuto più volte o magari personalizzato? Beh.. sicuramente la rauchbier! il mio stile di birra preferito! Inizialmente era nata come birra chiara senza l'aggiunta di nessun malto speciale, ma sentivo che mancava qualcosa, una specie di "impalcatura" che mi poteva sorreggere quella nota di fumo molto forte! questa "impalcatura" sono riuscito a costruirmela usando dei malti caramellati e bruciati! I tuoi gusti personali sugli stili di produzione, hanno inciso nella scelta delle ricette che realizzi abitualmente o ti piace comunque percorre strade nuove e magari estreme? Io proprio per filosofia mia non mi sono mai attenuto ad uno stile di riferimento, ho sempre prodotto e continuerò a farlo sperimentando strade nuove ed inconsuete e alcune volte estreme! Oltre alla rauch che trovo abbastanza estrema sto sperimentando sempre una rauchbier con il malto affumicato su torba, penso che ne risulti una birra molto estrema e dal forte carattere! Quali consigli daresti a chi si avvicina al mondo dell’homebrewing? Di incominciare dal basso e non avere grosse pretese... altrimenti si rimane delusi! Esistono molti mezzi di informazione e molte informazioni che possono essere essenziali per incominciare a produrre!
Cinghio a Pianeta Birra 2007 Nella tua esperienza, è meglio fare il percorso che prevede all’inizio il kit, successivamente l’all grain, inframmezzato dall’utilizzo degli estratti o puoi consigliare anche altre strade da sperimentare? Personalmente ho incominciato con alcuni kit (3 o 4) e poi mi sono buttato sull'all-grain! ovviamente i kit sono molto + semplici dell'all-grain! e per questo che consiglio di incominciare con cose semplici per prenderci la mano... Di solito qualche tuo amico assaggia le tue produzioni o preferisci tenertele per te? E' più la birra che do ai miei amici di quella che bevo io! Mi piace sentire il parere della persone per riuscire a capire i difetti e migliorare! solo così si va avanti! Il settore dell’homebrewing è ancora acerbo, sono pochi i punti vendita che hanno una scelta discreta, la maggior parte delle volte conviene ordinare via internet. Dalla tua esperienza quali suggerimenti daresti? Purtroppo hai ragione i punti vendita che trattano articoli di questo genere sono molto pochi o quasi inesistenti, io ordino da internet dal caro Mr-Malt e mi sono sempre trovato bene. Io suggerisco di ordinare su internet, si trova tutto il necessario e non solo! Unionbirrai da alcuni anni realizza concorsi per HB. Hai partecipato a qualcuno di questi o hai intenzione di farlo in futuro?
Ho partecipato l'estate scorsa
a piozzo! trovo che questi concorsi non servano solo a misurarsi Restando in tema, Unionbirrai si sta impegnando per fornire ai propri soci sconti per acquistare i prodotti di birrificazione casalinga. Hai qualche consiglio per migliorare queste agevolazioni o dei suggerimenti da girare a Unionbirrai? Trovo che sia una cosa molto utile questa iniziativa! Oltre al newsgroup it.hobby.birra e al sito www.hobbybirra.com c’è qualche altro newsgroup o sito web anche non italiano che utilizzi per scambiare idee, ricette e per cercare consigli? Hai un sito web in cui raccogli le tue esperienze e i tuoi pensieri birrari? Avevo intenzione di aprire qualcosa del genere... magari in futuro! Marzo 2007 |
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