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Beer shop La Bottega della Birra

Se vi siete recati in passato a Pianeta Birra (Rimini), che opinione vi siete fatti dell'evoluzione di questo appuntamento. Secondo il vostro parere, l'evoluzione che ha raggiunto, va nella direzione di una concreta diffusione della cultura birraria o si sta sempre più appiattendo verso i grandi colossi multinazionali?

Si sta sempre piu' appiatendo verso i grandi colossi multinazionali,ma per fortuna quest'anno a pianeta birra ne mancavano alcuni.Penso che con la nascita di negozi e locali veramente specializzati ,tipo Beer shop,microbirrerie e pub nel prossimo futuro ci si possa ritagliare una fetta di mercato composto da persone attente alla qualita'.

Conoscete eventi tipo il Salone del Gusto (ogni due anni a Torino), Cheese (ogni due anni a Bra (CN)), Expogusto a Milano? Avete intenzione di parteciparvi come espositori o di seguirli nei prossimi anni?

No, non li conosciamo,andremo da visitatori ai prossimi appuntamenti.

Come è nata in Lei la passione per la birra?

Abbiamo iniziato a girare per paesi brassicoli dal 1982,ed e' nata in noi la passione birraria.

Ci può descrivere alcune tipologie di birre presenti nei vostri scaffali?

Abbiamo  una vasta gamma di birre belghe tipo:strong ale ,abbazia ,trappista, oud bruin, red sour ale,saison, golden strong ale, biere blanche,faro, lambic, geuze,kriek framboise. Inglesi, bitter ale, best bitter, pale ale i.p.a, porter, mild ale, brown ale, old ale, barley wine, strong ale, scoch ale, varie "tipologie" di stout, irish red ale. Biere de garde. Weizen , munchener, pils, dortmunder, marzen, bok, rauch, strong lager, escluse le kolsch e le berline weisse. Sidri, birre aromatizzate, birre asiatiche e sud americane e una decina di microbirrerie italiane e molte altre specialità che non rientrano in nessun stile.

Quale delle birre che Lei propone, riscontra il maggior gradimento nella sua clientela?

le belgian strong ale e le ale inglesi,a seguirle le pils tedesche, c'e' un interesse per le birre artigianali italiane.

Propone birre artigianale Italiane?

si,ad esempio:proponiamo tutta la gamma 32 via dei birrai, cittavecchia, birrificio lodigiano, beba, panil, mazarol, beltaine, riomaggio.

Nel suo negozio c’è uno spazio dedicato alla breweriana e al collezionismo birrario?

si ,abbiamo uno spazio per il collezionismo in genere.

Il suo negozio si occupa prettamente di birre o anche di altri prodotti? (Vino, formaggi o altro)

Prettamente birre, proponiamo poi dei distillati di birra ,grappe,amari,aceto di birra, whisky scozzesi,e whisky irlandesi.

Oltre alle birre propone i bicchieri dei produttori e comunque consiglia il bicchiere giusto per ogni tipologia di birra?

si certamente, ad ogni cliente rilasciamo un piccolo suggerimento scritto per la corretta degustazione della birra,sensibilizzandolo ad usare il bicchiere giusto

In Italia ci sono oltre un centinaio di microbirrerie e brewpub. Il fenomeno è sicuramente in crescita, ed è probabilmente un segnale di malessere nei confronti dell'appiattimento del gusto di alcune birre industriali. Il trend che si sta assestando è di per sè positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita (non soltanto economica) si sta giungendo?

Per fortuna le birre italiane sono in crescita e alcuni giovani birrai sono creativi e fantasiosi producendo delle buone specialità, ma penso che lo stimolo iniziale per l'apertura di un brewpub sia legato sopratutto al fattore economico,quindi per una crescita radicata bisognerebbe fare "un passo indietro "concentrandosi di più a livello passionale e qualitativo, non soltanto economico. Forse  in questa maniera verrà insegnato al consumatore finale di raffinare il palato per le birre artigianali,e non sarà solo moda.

Effettuate vendita on line?

Si certo. In 24 ore arriva la merce a casa, in qualsiasi provincia d'Italia.

Il settore del Homebrewing trova spazio all’interno del suo shop? Cosa proponete ai Homebrewers Italiani?

No ,nel nostro beer shop non commercializziamo materie prime per homebrewing, e proponiamo loro di iniziare prima ,a bere più birra, ed imparare a conoscere almeno i principali stili birrai.

In occasione delle feste natalizie proponete pacchi regalo birrari e ceste dei produttori di birra artigianale italiani e esteri?

Si certo,confezioniamo ceste personalizzate, natalizie e per qualsiasi altro avvenimento,con birre italiane e straniere,bicchieri boccali t-shirt ect.

Avete in mente per il futuro qualche novità da segnalarci?

Sarebbe interessante un festival nazionale dei beer shop italiani.(eventualmente uno al sud e uno a nord) dove si possa presentare il maggior num. di stili birrai,allargando così cultura e tradizione.

Penso che la birra artigianale italiana abbia ancora ampi spazi di miglioramento,ma penso che in futuro sia indispensabile per radicare la cultura birraia in Italia.

La bottega della birra (ve) ha aperto il 4 aprile 2006 il nostro obbiettivo non e' solo vendere specialità birrarie all'interno del negozio, ma cercare di fare cultura birraria anche tramite degustazioni mirate presso pub, ristoranti, feste della birra, feste locali (fin'ora ne abbiamo già concluse 2 con ottimo successo), la prima il 19 06 06 presso il voodo child pub di s. m. di sala(ve), e la seconda il 17 07 06 a miane (tv), presso la 23°edizione della festa della birra.

Abbiamo in progetto degustazioni con barley wine ed erborinati presso un ristorante in veneto, e una serata culinaria con birra e baccala'. Per il futuro le idee ed i progetti sono molti cercheremo di farne 1 alla volta e fatto bene.

Novembre 2006