MONDO BIRRA - A Natale? Tanta birra artigianale!

Da qualche anno a questa parte, i birrifici italiani hanno compreso come il mercato delle birre stagionali sia una fetta interessante da non lasciare alle birre estere, specie quelle provenienti dal Belgio. E come gli anni passati abbiamo effettuato un’indagine su tutta la produzione nazionale artigianale italiana, e nuovi prodotti sono offerti al pubblico sempre più esigente. Prodotti non solo abbinabili alle cene di Natale, ma anche per festeggiare l’anno nuovo. Senza dimenticare che questi prodotti sono sì stagionali, ma possono essere degustati anche in periodi diversi. Accade spesso che prodotti nati per periodi particolari, poi diventino ricorrenti nelle produzioni artigianali.

Cominciamo il nostro percorso dalla Lombardia e dal Birrificio Spluga della Valchiavenna. Giandomenico Marrocchi produrrà, come sempre una birra millesimata, una bock ambrata aromattizata con miele spezie e buccia di arancia da 6,5% alcool; il nome è semplicemente "Christmas beer 2007”. E' una birra da poltrona o da dessert, ideale con la bisciola valtellinese o il Panforte di Siena. Ottima anche servita tiepida a 35 ° C, una specie di "beerbrule" va a ruba. Oltre a questa specialità ci sarà a disposizione una particolare birra di castagne da dessert, Chestnutsbock ed è una doppio malto chiara da 7,5% alcool prodotta con il 40% di castagne; ideale per il dessert o da poltrona col brand Birrificio Alpino. Infine una terza birra che è gia in commercio e sarà proposta in confezione regalo da 1L per il Natale 2007 è " Birrificio Spluga birra del centenario" in onore della nascita dello storico Birrificio Spluga nel 1907. Per info www.birrificiospluga.com

Proseguiamo con il Birrificio Troll, in provincia di Cuneo, come l’anno scorso ci sarà ancora l’ottima Stella di Natale, scura da 10,5 gradi. Birra da meditazione o da caminetto, morbida, corposa, warming, dai sentori intensi di malto, con note di torrefazione e cacao. Scura, dal forte grado alcolico e dal corpo persistente, esprime profumi eleganti e decisi, lasciandosi bere con facilità pur restando una creazione complessa e strutturata, verrà proposta una confezione in cui ci sarà una bottiglia, un bicchiere e un sacchetto di cioccolatini alla birra prodotti da un artigiano di Cuneo, la pasticceria Ansaldi di Cuneo. Per info www.birratroll.it

Rimaniamo nel Piemonte il birrificio Citabiunda per Natale proporrà confezioni da 2 bottiglie con SensuAle e BiancaNeive. La prima è nata sperimentando e sovrapponendo modalità di lavorazione ed ingredienti tipici del processo produttivo di birra e vino. Birra ambrata in stile belga nata dal connubio tra i più nobili malti d’orzo inglesi, le varietà di luppolo Americano più aromatiche ed intriganti, un ceppo di lievito da Champagne capace di sprigionare profumi femminili e un frutto magico del Centro America. La seconda invece è una birra bianca nel pieno rispetto della tradizione fiamminga, con una decisa speziatura di coriandolo e scorze d'arancio. La variante, in questo caso, è il ceppo di lievito da champagne che la rende armoniosa ed intrigante. Ideale come aperitivo e con i formaggi dei nostri taglieri. Per info www.birrificiocitabiunda.it

Nel centro Italia il birrificio BOA (Birrificio Ostiense Artigianale) proporrà anche quest’anno la Birra di Natale, una birra speciale di bassa fermentazione di colore rubino e rifermentata con miele, che proviene viene dalla pineta di proprietà dei gestori e prodotto da un artigiano locale. Si presenta con un corpo poderoso ed una base aromatica di forte impatto portandoti sul palato l’odore della resina dei pini marittimi. Consigliata in compagnia di un bel piatto di salumi e formaggi, ma anche abbinata ad una bella torta salata o pasticcio ,comunque in compagnia davanti ad un mazzo di carte. Per info www.boabirra.it

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Sempre nel Lazio, a Mentana il Birrificio Turbacci conferma la Turbacci Noel, per la produzione di questa birra la famiglia Turbacci si è ispirata alle tradizioni dei birrifici del nord Europa, i quali producono le birre Noel in occasione delle festività natalizie. Nell'olfatto esprime un caramello deciso, sentori aggressivi nello speziato (semi di coriandolo) e nell'agrumato (arancia) che scatenano un floreale caldo di rosa e violetta. Nel palato dominano le note fruttate punteggiate da un etilico sempre ben presente ma mai troppo invadente. Si sposa alla perfezione con formaggi dolci o al momento del dessert con un dolce al cioccolato. Per info www.birraturbacci.it

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Spostandoci un po’ più su, in Toscana, il birrificio Conte di Campiglia propone delle ceste con vari prodotti. Ceste con gelatine di birra artigianale o vino, oppure con la birra artigianale “Pevakh” o con l’Etrusca da 0,75 l. In realtà a richiesta possono essere realizzate delle ceste particolari. Per info www.contedicampiglia.it

In provincia di Torino c’è invece il birrificio Beba, A Natale ci sarà la Birra di Natale, di colore ambrato, con sentori di rosa, frutti rossi, lamponi, in bocca densa con note di miele e pesca sciroppata, una birra digestiva a da meditazione. E per la Befana? I fratelli Borio hanno pensato anche a quello con una birra Re Magi da provare con dessert cremosi e dal colore dorato. Verranno proposte anche delle confezioni con una bottiglia di Natale e due coppe serigrafate o con entrambe le birre e 4 coppe serigrafate. Per info www.birrabeba.it

Sempre in Piemonte, terra ai vertici della qualità della birra artigianale, il birrificio Grado Plato per il periodo natalizio realizza le cassette di legno da 3 bottiglie assortite, ma anche i bottiglioni da 2 litri. Il birrificio di Chieri realizza per la prima volta una “birra di Natale" dal colore miele dorato, alta fermentazione, gradi alc. 10. Non ha ancora il nome. Pewr questo periodo poi vale la pena di ricordare anche la birra Strada San Felice (birra alle castagne di 8% alc) e Chocarrubica (fave di cacao, carrube della Sicilia e una quantità sproporzionata di avena, alc 7%). Per info www.gradoplato.it

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In Toscana l’effervescente birrificio Olmaia propone la sua Christmas Duck, una birra bruna ad alta fermentazione, ispirata alle classiche birre natalizie. Con il suo gusto delicato, ma deciso, grazie all’utilizzo di 4 tipi di malto e una aromatizzazione con il miele di olmo, è perfetta come birra da meditazione e per le serate invernali. Per info www.birrificioolmaia.com

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Unendo produzione e solidarietà il birrificio Boero per Natale proporrà Enyò. La cotta 65 del birrificio Boero di Frassino è una birra bionda con riflessi ambrati ad alta fermentazione. Interamente dedicata al progetto della casa-famiglia per orfani e bambini di strada nel villaggio di Togoville. (Africa). L’intero ricavato della vendita di Enyò andrà a sostenere questo progetto. Verranno però proposte anche confezioni con panettoni e la birra Gaia di castagne. Per info www.boero.info

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Nei pressi di Bergamo il birrificio Sguaraunda offrirà ai suoi clienti una triplo malto ambrata, con miele e spezie alc. 11% gradi. Per il secondo anno viene proposta ed è molto apprezzata anche se è molto alta di gradi alcolici. Per info www.birrificiosguaraunda.it

La Fabbrica della Birra Novecento invece produrrà una birra alle castagne, ad alta fermentazione prodotta in vasca di fermentazione aperta e lasciata maturare per 6 settimane al fine di ottenere una birra “filtrata” in modo naturale. Il fatto di essere una birra di 7% vol. alle castagne ne fa una birra particolare, dal piacevole retrogusto di castagne, miele e luppolo sempre se bevuta alla giusta temperatura e cioè 8 °C minimo. Prodotta con malti e luppoli specifici all’alta fermentazione risulta essere una birra da degustazione, ma anche da assaporare in compagnia come una qualsiasi birra. Per info www.900online.it

Il Birrificio Piemonte quest'anno ha creato la Natalina, della cui produzione di 500 hl verrà imbottigliata solo una parte, ovvero 200 bottiglie da 0,75 l. Il resto verrà offerta direttamente alla mescita. Gli ingredienti sono acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, miele di castagne, malto di frumento. Per info www.birrificiopiemonte.com

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L’Officina della Birra di Bresso (MI) riproporrà una confezione Natalizia con un bicchiere da collezione a produzione limitata, una bottiglia da 0.50 cl di "La Bionda dell'Officina" (Birra Chiara a bassa fermentazione), una bottiglia da 0.50 cl de "La Birra di Natale" (Birra Weizen doppio-malto ad alta. Il tutto a soli 12 €. Per info www.officinadellabirra.it

In Campania il birrificio Maltovivo si dedicherà ad originali idee birrarie, con la pluripremiata Noscia e la Black Lizard, tali da rendere insolito il Vostro Natale! Racchiuse in un elegante cofanetto insieme ad un bicchiere da degustazione, diventano una rara novità da regalare e/o da regalarsi. Per info www.maltovivo.it

Il neo nato birrificio Ponte Blu di Menconico, provincia di Pavia, propone per natale 2007 La Milla, una rossa ad alta fermentazione aromatizzata con buccia d’arancia, coriandolo e un mix di spezie dal colore ramato, sentori decisi di frutti di bosco, agrumi e spezie. Il Ponte Blu propone confezioni natalizie con bottiglia singola da 50 cl. Oppure con 3 bottiglie sempre da 50 cl. a scelta del cliente tra la Pietra di Luna ale chiara, la Rubria pale ale rossa, la Galena stout e la Milla la birra di natale. Per info www.birrificioponteblu.it

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Il birrificio SorA'laMA' produce 8 tipologie di birra, tutte ad alta fermentazione e rifermentate in bottiglia e fusto. Non producendo birre di Natale propone dei cesti natalizi con “hurrà!” birra alla castagna, Birra rossa doppio malto di 16° plato e grado alcolico di 6 % vol. prodotta con ben il 30% di castagne, per essere precisi con il marrone della Val di Susa. Questa birra ha ottenuto il marchio: prodotto della Val di Susa. Con la “gulp!” birra alle mele, chiara 11,6° plato e grado alcolico di 4,5 % vol. L’idea è nata dalle kriek belghe. E’ ottenuta macerando per lungo tempo le mele in fermentazione. E la “oooh!” vin d’orz. Birra rossa triplo malto di 21° plato e grado alcolico di 8,1 % vol. questa birra viene prodotta tutto l’anno ma per le sue caratteristiche si addice bene al rigido clima invernale; e, soprattutto, alle tavole imbandite delle feste natalizie. Per info www.soralama.it

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In Abruzzo invece il birrificio Almond quest’anno ripropone la la Grand Cru, ma in versione meno corposa è più speziata. Questa modifica viene realizzata ogni anno, ma non viene specificata in etichetta. Il corpo più "esile" viene creato per rendere più beverina la Grand Cru e più speziata. Per info www.birraalmond.com

Il Birrificio Torino dopo una serie di eventi che hanno caratterizzato la gestione di quest’anno, dal 2 Dicembre offrirà ai suoi clienti la la Birra di Natale in confezione regalo. Ale ad alta fermentazione, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, dal profumo fruttato e particolare; ideale per festeggiare in compagnia ed originale regalo “Made in Turin”. Inoltre per fine anno è già pronta la Birra di San Silvestro, birra Lager Doppio Malto a bassa fermentazione, corposa dal gusto molto maltato, aromatizzata con Miele di Castiglio - da fiori di Castagno e Tiglio - delle Valli Torinesi. La schiuma persistente e compatta ed il suo colore dorato la rendono la tipica birra per il brindisi, forte dei suoi 7,6° alc, da assaggiare con gusto alla temperatura di 6-8°C. Per info www.birrificiotorino.it

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E per finire anche quest'anno il birrificio Baladin ha presentato una nuova serie di confezioni natalizie dove birre speciali trovano nuovi ed interessanti abbinamenti. Si apre con la Nöel cafè dove il caffè è quello di Leonardo Lelli www.caffelelli.it grande interprete italiano della arte della tostatura, mentre la birra è la versione in Magnum da 1,5 l dove Teo Musso ha personalmente inserito un chicco in ogni bottiglia. La Erika vede invece una nuovissima birra al miele di erica, sorprendentemente equilibrata, anzi delicatamente amara, che fermenta con melata d'abete ed impiega pregiati luppoli inglesi. Il miele utilizzato e quello dell'azienda agricola Thun www.mielithun.it ed è una vera e prelibata rarità allegata alla confezione. Baladin cult, dedicata ai fans storici, vuole invece riassumere e confrontare una bottiglia di Wayan "standard edition" con una rara "cult edition" del 2003; si proprio la versione realizzata da Teo per l'abbinamento con le ostriche. 7 a formage (set a formage) le due kikke baladin, in versione oro e argento, accompagnano la super cheese, la versione dedicata al formaggio della Super Baladin. Se l'evento dell'anno è stato il lancio della nuova Fiat 500 a Torino, altrettanto evento è scoprire che il primo modellino personalizzato in scala 1:43 porta le insegne baladin! Ad accompagnarla una bottiglia di super500, la versione celebrativa e leggermente speziata della nota birra Baladin. Per info www.baladin.it

La foto della 500 Baladin http://www.flickr.com/photos/lelius/1809615378/

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Fonte Redazionale

Novembre 2007

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.24

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