Lambic & Co - Ed ecco un sito web dedicato alle birre acide

Da pochi giorni è on line un nuovo sito web dedicato alle birre. Ma non si tratta di birre qualunque, si parla infatti di birre acide e della loro produzione. La pagina iniziale del sito comincia con questo incipit

Il tempo non rispetta ciò che si fa senza di lui

Questo, come ci fa sapere Riccardo Corbo, l'autore di questo sito, è il motto che campeggia nella cantina di Cantillon a Bruxelles. Una frase che da sola lascia intendere lo spirito intimo e la filosofia che c’è dietro ad un lambic e che può sicuramente scoraggiare i più frettolosi dall’approcciarsi alla produzione di una birra di tal caratura. Perciò sappi che se vuoi bere la tua birra in meno di un paio di anni… questo sito non è per te.

Ma non finisce qui, se infatti dopo 2 anni d’attesa bevi la tua birra e scopri che è solo buona per sverniciare un cancello e ti ostini a riprovare… allora hai compreso appieno cosa significa produrre una wild beer. Come disse Frank Boon: “Ci vogliono mesi per per avere un prodotto bevibile, qualche anno per avere qualcosa di buono e una vita per avere la miglior birra”.

Infine c'è da dire che il sito è rivolto a coloro che hanno già una minima esperienza di birrificazione con il metodo all grain e difatti non descrive in modo particolareggiato il processo base di produzione, ma si limita a dare le opportune informazioni su come produrre in casa del lambic o una Flanders Red e Brown ale a chi già ha delle decenti basi brassicole.

Il sito web da cliccare è quindi

Le nostre risorse sul Lambic

Lambic

Fonte Redazionale

Gennaio 2011