Notizia

I.I.S. “A. MINUZIANO”
Spec. TECNOLOGIE ALIMENTARI
SAN SEVERO (FG)

Si è concluso il corso di Mastro Birraio tenutosi presso l’Istituto d’istruzione Superopre  “A. Minuziano” di San Severo.

Il corso ha visto iscritti e frequentare oltre 30 corsisti provenienti dal circondario e dalle regioni di tutto il centro-sud d’Italia.

Docenti del corso sono stati personalità di spicco nel campo della produzione di birra artigianale italiana e il Prof. Buiatti, docente universitario di tecnologia della birra presso l’Università di Udine.

Il corso si è articolato in 6 giornate di lavoro, di sabato, dove si è spaziato dalle conoscenze teoriche alla legislazione agli aspetti impiantistici e tre “cotte” con 3 mastri birrai che hanno fatto conoscere gli stili diversi di approccio alla birra artigianale. ( Il programma del corso )

Le birre prodotte sono state imbottigliate e degustate nel corso dell’ultima lezione insieme ad altre birre.

Il corso ha risposto alle aspettative dei corsisti che nel questionario finale hanno dato un giudizio complessivo positivo sul corso. Dall’analisi dei questionari emerge che la didattica dei docenti ed il supporto organizzativo è stato giudicato buono per più del 90% delle risposte.

L’articolazione delle lezioni in 6 sabati è stata giudicata positivamente.

Relativamente agli argomenti trattati alcuni avrebbero gradito un approfondimento sui temi del marketing, business-plan e finanziamenti.

Gli organizzatori accoglieranno queste richieste e si auspicano di poter organizzare un secondo corso e delle giornate di ulteriore approfondimento su temi specifici.

E’ possibile visionare il reportage fotografico all’indirizzo:

http://www.iisminuziano.it/corsobirra/reportage/reportageprincipale.htm

Per info Girolamo d’Amico

I.I.S. Minuziano

San Severo

Fonte Comunicato

Giugno 2006