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Negli ultimi anni anche in Italia, l'apertura di nuove birrerie
indipendenti di medio-piccole dimensioni e, soprattutto, di
microbirrerie, come conseguenza di una richiesta di prodotti
particolari e di qualità, è un fenomeno in forte crescita e può
rappresentare nuove opportunità di lavoro.
Il
corso si propone di offrire un’ampia e approfondita panoramica sugli
argomenti fondamentali per chiunque voglia intraprendere un’attività
legata alla produzione e commercializzazione di birra artigianale.
Gli
argomenti, affrontati da esperti del settore, spazieranno dalle
materie prime, alle tecnologie, alle esigenze impiantistiche,
all’apprezzamento della qualità sino agli aspetti normativi,
gestionali ed economico-finanziari.
Tre
intere giornate dedicate alla parte pratica con cotte di birra,
utilizzando l’impianto pilota in dotazione della Scuola, consentirà
inoltre ai partecipanti di toccare con mano e di verificare
personalmente gli aspetti teorici affrontati in aula.
Il corso è a numero chiuso.
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