Dal talento di Gian Paolo Camurri nasce il Birrificio Kamun

Il birrificio Kamun trae le sue origini dalla passione decennale del nostro birraio Gian Paolo Camurri alias Gippo, che ne ha fatto argomento della sua Tesi di Laurea, e ugualmente dalla idea imprenditoriale di Vittorio Gastaldo, Ferdinando e Ludovico Cattanei. L’amicizia di vecchia data dei soci ha portato alla costituzione di questa giovane azienda che si qualifica per la qualitą del prodotto, con la costante ricerca dei migliori ingredienti attualmente reperibili, scelti con cura e dedizione, e la fantasia nella elaborazione e sperimentazione di ricette, che, se da una parte rispettano la tradizione della cultura birraia di riferimento, dall’altra la innovano con un prodotto artigianale unico, vivo, che ha trovato sempre unanimi e crescenti consensi.

Gian Paolo Camurri durante la sua laurea

La Tesi di laura di Gian Paolo č qui leggibile -> Tesi di laurea sulla birra di Gian Paolo Camurri

Le varie tipologie prodotte dal birrificio Kamun traggono ispirazione dalla storia stessa di questa affascinante bevanda: la birra, detta “pane liquido”, parla alla nostra memoria di una storia millenaria, che va dagli Assiri ai giorni nostri, parla della fame dei pellegrini e di una bevanda nutriente e “sicura”, da gustare in qualunque momento della nostra vita; parla di una birra da vivere.

Le Birre in produzione

Laetitia: Birra Bianca ad alta fermentazione, trae ispirazione dalle famose “biére blanche” belghe . Birra raffinata, ma pungente, a base di frumento, particolarmente beverina e dissetante.  Colore paglierino ed opalescente con schiuma abbondante. Speziatura fine con uno spiccato sentore di coriandolo e cardamomo. In bocca risulta fresca, di corpo leggero, leggermente acidula che la rende di facile beva. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma. Temperatura di servizio 8°C Alc. 5,5% Vol. 12,3°Pvol. Disponibile nei formati da 75 cl, 33 cl fusti da 25 litri. Abbinamenti gastronomici: č ideale come aperitivo, ottima per esaltare piatti a base di pesce (anche crudo), crostacei, frutti di mare o primi leggeri, affianca facilmente anche portate di carni bianche ed in particolar modo studiata per accompagnare al meglio formaggi freschi ed erborinati.

Prima Lux: Birra Chiara ad alta fermentazione. Dal colore dorato č ricca di aromi derivati dall’utilizzo dei migliori  fiori di luppolo freschi (6 tipologie selezionate), dona un piacere continuo… Servire con abbondante schiuma. Temperatura di servizio 8-10°C Alc. 5% Vol. 12,5°Pvol. Disponibile nei formati da 75 cl, 33 cl fusti da 25 litri.Abbinamenti gastronomici: come aperitivo abbinata a prosciutto crudo, uova, maionese e gamberi, pesce ai ferri, pesce al cartoccio, piatti leggeri in genere, torte di verdura, formaggi freschi (mozzarella di bufala), farinata, Panissa, fritto vegetale, focaccia al formaggio, consigliata accompagnata a cozze alla marinara.

Occasum: Birra Ambrata speziata ad alta fermentazione. Aromatizzata con fiori di karkadč (dalle molteplici proprietą benefiche) arancio, zenzero e cannella. Dai toni pepati e speziati č una miscela perfetta di ingredienti pregiati. Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma. Temperatura di servizio 10°C Alc. 6,5% Vol. 15,5°Pvol. Disponibile nei formati da 75 cl, 33 cl fusti da 25 litri.Abbinamenti gastronomici: Consigliata affiancata a zuppe di legumi o primi piatti con condimenti elaborati e saporiti, cacciagione, capriolo,  costolette di agnello, anatra all’arancia, salumi e formaggi di alta e media stagionatura, dolci, marmellate,  da considerare abbinata ad una gustosa impepata di cozze.

Nocturna: Birra Nera ad alta fermentazione. Prodotta con fiocchi d’avena, malti d’orzo di differenti tostature e con una piccola percentuale di malti affumicati essiccati sopra fuochi di legno di faggio. Birra complessa ed affascinante.  Servire in un bicchiere svasato con abbondante schiuma. Temperatura di servizio 11°C Alc. 6% Vol. 14,2°Pvol.Abbinamenti gastronomici: Carni alla brace, pesci di fiume, speck, scamorza affumicata, formaggi affumicati in genere, da non sottovalutare da abbinare alle ostriche, all’astice e all’aragosta.

KAMUN S.R.L. - Birrificio artigianale

v. per Retorto 29/2 - 15077 Predosa (Al)

Tel. e fax 0131/71205

E-mail: info@kamun.it - Sito Web www.kamun.it

Fonte Comunicato Stampa

Luglio 2011