Ci descriveresti della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore riscontro nel pubblico?

Probabilmente quella che ha più riscontro sul consumatore "normale" è la Mistic Redder, Strong bitter ale ,6,5 Vol alc, armonica, dai toni caramellati biscottati e non troppo amara. Finale lungo e persistente. Quelle più interessanti che hanno avuto riscontro in ambiti birrari  sono la Perlanera, stout , 4,2Vol alc., con 5 malti tostati e luppolatura con luppoli  americani..di bella beva, di colore nero  intenso con toni rubino,al palato esprime un buon erbaceo....e la Birmilla, nella quale utilizzo farro in ammostamento e speziatura di camomilla e vaniglia. Sui 5,5 Val alc,con piacevole note profumate al naso e un amaro piacevole, aromatico e progressivo.

Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010?

Nel 2009 ho prodotto circa 7.000 litri...e prevedo di arrivare a 10.000 quest'anno.

In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti?

Direi che circa la metà è venduta in bottiglia e la metà in fusti. L'11 novembre abbiamo aperto un locale di mescita diretta, quindi, credo che la % di litri in fusto andrà leggermente aumentando.

L?attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all'estero?

Distribuisco solamente in Italia

Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia?

Per il periodo natalizio produco una birra denominata "Speziale MMX", di puro malto, con speziatura di bucce d'arancia dolce e amara e  zenzero. Birra di corpo, sui 8,5 ° alc, con toni di toffe in bocca, risulta profumata al naso , con note agrumate e piccantezza dello zenzero..